牛バラ薄切り肉のチョルパルギ肉のチヂミ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉を炒めて卵液を流し入れて作る超簡単な肉のチヂミです。白髪ねぎとキノコをたっぷり乗せて風味と食感をプラスしたのが特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- 濃口醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- きのこ1個
- 白髪ねぎ1ひとつかみ
- 卵3個
- ごま油大さじ1
- 酢コチュジャンお好みで
作り方
工程 0
フライパンに牛バラ薄切り肉を入れ、醤油大さじ2と、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、肉がこんがりと焼けるまで十分に炒めてください。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g
工程 一
キノコは薄切りにして準備し、白髪ねぎはきれいに洗って水気を切り、トッピングとして使えるようにします。
使うもの：白髪ねぎ 1ひとつかみ
工程 二
卵を溶いて作った卵液に、カタクチイワシの魚醤大さじ1とごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、うま味のある下味をつけます。
使うもの：卵 3個
工程 三
炒めた肉の上に準備した卵液をまんべんなく流し入れ、その上に切ったキノコを隙間なく並べて、卵が固まるまで焼いてください。
使うもの：卵 3個
工程 四
卵が完全に固まったら皿に移し、その上に白髪ねぎをたっぷり乗せ、酢コチュジャンを全体にふりかけて完成です。
使うもの：酢コチュジャン お好みで白髪ねぎ 1ひとつかみ卵 3個
【補足】
牛バラ薄切り肉を先に炒めて脂が十分に出た状態で卵液を流し入れると、よりコクのある味わいになります。卵液にカタクチイワシの魚醤を加えると、塩だけを使うよりも深いうま味が出ます。最後に乗せる白髪ねぎと酢コチュジャンは、チヂミの脂っこさをさっぱりと抑え、調和のとれた味わいを作ります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1387kcal | 69g | 16g | 58g | 9g | 2541mg |
