オコノミヤキ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
大阪現地のサクサクしっとりオコノミヤキ。長ねぎ油と天ぷら粉でサクサク感が際立つおつまみ料理。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 天ぷら粉120g
- 水100ml
- 卵1個
- チキンストック小さじ1
- キャベツ0.5個
- 長ねぎ1本
- ベーコン30g
- モッツァレラチーズ20g
- かつお節5g
- 照り焼きソース15ml
- マヨネーズ大さじ1
- サラダ油20ml
作り方
工程 0
キャベツ200gを薄く千切りにして準備します。天ぷら粉1カップ、水0.5カップ、卵1個、チキンストック大さじ1、千切りキャベツを入れてよく混ぜ、生地を作ります。生地が均一に混ざったら使用準備完了です。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 一
フライパンにサラダ油を少々ひき、長ねぎひとつかみを入れて長ねぎ油を取り、香りを出します。長ねぎが油で炒まって香りが立ったら準備完了です。この長ねぎ油がサクサク感と味の鍵です。
使うもの：サラダ油 20ml長ねぎ 1本
工程 二
長ねぎ油のフライパンに生地を流し入れて広げ、ベーコンを少々のせます。中弱火で底面がきつね色になるまで焼きます。約3〜4分待ち、定期的に確認します。
使うもの：ベーコン 30g
00:00/ 04:00工程 三
底面がきつね色になったら裏返し、反対側も焼きます。再びきつね色になったらもう一度裏返し、全体が均一に焼けるようにします。焼いている間に膨らむか確認します。
工程 四
モッツァレラチーズを少々のせて軽く溶かします。照り焼きソースとマヨネーズを少々全体にかけます。かつお節を少々お好みでのせて仕上げます。
使うもの：モッツァレラチーズ 20g照り焼きソース 15mlマヨネーズ 大さじ1かつお節 5g
【補足】
長ねぎ油は必ず作って使ってください。これが本当に味の決め手です。天ぷら粉を使うと、お好み焼き粉よりサクサクになります。ベーコンはお好みの具材で代用可能で、かつお節とチーズはお好みです。照り焼きソースはとんかつソースでも代用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1154kcal | 34g | 133g | 58g | 21g | 3472mg |
