お店より美味しい黄金レシピ キムチビビンククス
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
まぐろエキスと梨飲料を使って、お店より深い旨味を出したピリ辛甘酸っぱいビビンククスです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- キムチ1.5カップ
- きび砂糖1つまみ
- ごま油大さじ4
- きゅうり1個
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子大さじ1.5
- 濃口醤油大さじ3
- 梅大さじ3
- きび砂糖大さじ1.5
- まぐろエキス大さじ1.5
- 梨飲料大さじ6
- そうめん3人分
- 茹で卵2個
- すりごま少々
作り方
工程 0
よく熟した古漬けキムチ 1カップ半を食べやすい大きさに細かく切ります。ここにきび砂糖ひとつまみとごま油 大さじ1を加えて和え、下味をつけておきます。こうするとキムチの酸味が和らぎ風味が引き立ちます。
使うもの：キムチ 1.5カップごま油 大さじ4
工程 一
きゅうり 1本はスライサーを使って薄く千切りにします。スライサーを使うと均一な厚さに簡単に素早く下ごしらえできます。
使うもの：きゅうり 1個
工程 二
ボウルにコチュジャン 大さじ3、粉唐辛子 大さじ1.5、濃口醤油 大さじ3、梅エキス 大さじ3、きび砂糖 大さじ1.5、ごま油 大さじ3を入れます。ここに核心の材料であるまぐろエキス 大さじ1.5と梨飲料 大さじ6を加えてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：コチュジャン 大さじ3まぐろエキス 大さじ1.5きび砂糖 1つまみ粉唐辛子 大さじ1.5濃口醤油 大さじ3ごま油 大さじ4梨飲料 大さじ6
工程 三
沸騰したお湯にそうめん 3人分を入れ、3～4分茹でます。茹でている間に泡が盛り上がってきたら冷水を注ぎ、麺をよりコシのある食感にします。
使うもの：そうめん 3人分
00:00/ 04:00工程 四
茹でたそうめんは冷水で洗い、水気をしっかり絞ってボウルに盛ります。準備したタレと下味をつけたキムチをすべて加え、タレが全体に絡むようにしっかり混ぜ合わせます。
使うもの：そうめん 3人分キムチ 1.5カップ
工程 五
ビビンククスの上に準備したきゅうりの千切りと茹で卵をのせます。最後にすりごまを軽くふりかけて仕上げます。
使うもの：きゅうり 1個すりごま 少々茹で卵 2個
【補足】
まぐろエキスと梨飲料はお店の味を出す核心の秘訣なので、必ず入れることをおすすめします。古漬けキムチの酸味が強すぎる場合は、きび砂糖の量を少し増やして調整できます。麺を茹でるときに冷水を注ぐ工程は、麺のデンプンを除去し弾力を高めます。出来上がった麺にカリッと焼いた肉を添えると、より豊かな味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 341kcal | 14g | 77g | 24g | 31g | 3374mg |
