ミナリ（セリ）と豚頬肉の炒め物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
豚頬肉のコリコリとした食感とセリのシャキシャキ感が調和した甘辛い炒め物です。残ったタレにそうめんを和えて食べると、プルコギのような絶品おつまみになります。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 豚頬肉400g
- セリ200g
- そうめん150g
- 丸ごとにんにく10個
- ごま油大さじ1
- ごま5g
- 濃口醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
セリをボウルに入れ、水で2〜3回振り洗いし、酢大さじ1を水に溶かして5分間浸けた後、水で洗ってください。こうするとセリが本当にきれいになります。10cmの長さに適当に切って準備します。
使うもの：セリ 200g
00:00/ 05:00工程 一
タレを作ります。濃口醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を混ぜて準備してください。このタレが肉とセリの味を引き立てます。
使うもの：セリ 200g
工程 二
フライパンに豚頬肉をのせて焼き、脂が出てきたら丸ごとにんにく10個を加えて一緒に焼きます。脂が十分に出るまで中火で焼き、香ばしい味を出してください。
使うもの：豚頬肉 400g
工程 三
作っておいたタレを注ぎ入れ、1〜2分間炒めます。タレが肉に絡むまで混ぜながら炒めてください。
00:00/ 02:00工程 四
セリをたっぷり加え、しんなりするまで炒めます。セリが柔らかくなったら火を止めてください。シャキシャキした食感を保つために、炒めすぎないようにします。
使うもの：セリ 200g
工程 五
火を止め、ごま油大さじ1とごまを振りかけます。ごま油が香ばしさを加え、ごまが仕上げの風味を与えます。
使うもの：ごま油 大さじ1ごま 5g
工程 六
そうめん1.5人分を茹で、炒めたタレに混ぜて和えて食べます。残ったタレを活用して、別の味わいをお楽しみください。
【補足】
セリは酢水に5分浸けてから洗うとよりきれいになります。豚頬肉から脂が出てきたら丸ごとのにんにくを加えて一緒に焼くと香ばしい風味が移ります。セリを加えてしんなりするまで炒めると食感が生きます。残ったタレにそうめんを和えて食べると、プルコギのような味わいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1070kcal | 51g | 88g | 59g | 15g | 2241mg |
