アン・ソンジェシェフのロゼパスタ
調理時間 25分6人前作者 うまいレシピ
クリーミーなソースに甘くてもちもちした酢豚風のソースが合わさり、子供の味覚に合わせたロゼパスタ。カリッと揚げたハムとフレッシュバジルで風味がアップします。
#👨🍳 シェフのレシピ#👶 子どもと一緒に
材料6人前
- ブロッコリーニ30g
- ハム20g
- 牛乳600ml
- チョコレート10g
- 砂糖大さじ0.5
- 紅柿200g
- 酢大さじ1
- サワークリーム200ml
- パスタ500g
- バジル5g
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
ブロッコリーニは洗浄済みのものを用意し、端を整えて小さなサイズに準備します。ベビーブロッコリーニのように小さくて柔らかい種類を使うと食感が良くなります。
使うもの：ブロッコリーニ 30g
工程 一
ハム1枚を5等分に切って準備します。卵とケチャップが入ったアンバランスハムで味のバランスが既に整っており、ご飯にもよく合います。
使うもの：ハム 20g
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火でしっかり熱したらハムを入れてカリッと揚げます。しっとりしないように3～4分揚げ、音がして表面が黄金色になるまで行います。時間が経ってもカリッと感が保たれ、子供に好まれます。
使うもの：サラダ油 10mlハム 20g
00:00/ 04:00工程 三
ボウルに牛乳3個分を注ぎ、小さなチョコレートを入れて泡立て器で流れ落ちない程度にホイップします。甘いチョコレートの香りが立つようにしっかり混ぜ、砂糖を少々加えて甘みを足します。
使うもの：チョコレート 10g砂糖 大さじ0.5
工程 四
紅柿1個の皮をむき、果肉だけをボウルに入れて潰すか刻んで滑らかにします。チョコレートミルクの混合物に混ぜて、酢豚風ソースを完成させます。
工程 五
ソースに酢を少々加え、酸味で味を引き締めます。味を確認しながら砂糖で甘みを調整し、子供の味覚に合わせます。
使うもの：砂糖 大さじ0.5酢 大さじ1
工程 六
鍋に湯を沸かし、グラナベロフィリンパスタ8番を入れてタイマーをセットし、4分30秒茹でます。食物繊維とタンパク質が豊富な低糖質パスタで、子供から大人まで楽しめます。アルデンテの状態で水気を切り、お皿に盛ります。
使うもの：パスタ 500g
00:00/ 04:30工程 七
茹でたパスタに酢豚風ソースをかけ、サワークリームをのせてロゼソースを完成させます。バジルの葉を手でちぎって飾り、風味を加えます。
使うもの：サワークリーム 200mlパスタ 500gバジル 5g
【補足】
フィリンパスタは低糖質で食物繊維とタンパク質が豊富なので、子供の栄養に良いです。酢は酸味ではなく全体の味を引き立てる役割なので、少量だけ加えてください。ハムは揚げてカリッとさせ、しっとりしないように事前にテストするのがポイントです。バジルは子供には馴染みがないかもしれませんので、オプションとしてご検討ください。ソースは子供が自分で混ぜて食べるようにすると、楽しさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 496kcal | 16g | 77g | 15g | 15g | 103mg |
