カン・スニのキムチ名人のパギムチ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
わけぎと塩漬けした長ねぎを、乾燥唐辛子と唐辛子の種がたっぷり入ったピリ辛の特製ヤンニョムで和えた、シャキシャキとしたパギムチです。キムチ名人の特別な味の秘訣が光ります。
#👨🍳 シェフのレシピ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わけぎ100g
- 長ねぎ1本
- 乾燥唐辛子10g
- 唐辛子の種5g
- にんにく3個
作り方
工程 0
わけぎと塩漬けした長ねぎをきれいに洗って水気を切ります。乾燥唐辛子と唐辛子の種を入れた特製ヤンニョムを準備し、ヤンニョムに大さじ2杯分の材料を混ぜます。
使うもの：乾燥唐辛子 10g唐辛子の種 5gわけぎ 100g長ねぎ 1本
工程 一
パギムチのヤンニョムに、にんにくの芽を少し入れて混ぜます。にんにくの芽がないとキムチが熟成したときに味が変わってしまうので必ず入れてください。お母さんたちがテストした結果、味の差が大きいそうです。
使うもの：にんにく 3個
工程 二
準備したわけぎと塩漬けした長ねぎをヤンニョムにまんべんなく和えて完成です。ヤンニョムがねぎにしっかり馴染むように10分ほど置くと、シャキシャキとした食感とピリ辛の味が引き立ちます。
使うもの：わけぎ 100g長ねぎ 1本
00:00/ 10:00
【補足】
パギムチには、にんにくの芽を少し入れると、キムチが熟成したときに本来の味が出ます。入れないと味が変わってしまい、お母さんたちが実際に試して確認しました。特製ヤンニョムは、乾燥唐辛子と唐辛子の種をたっぷり入れて辛さを強調します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 56kcal | 3g | 11g | 1g | 3g | 8mg |
