基本の卵チャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
パラパラとした食感のパックご飯に卵と香辛料が調和した風味豊かな基本のチャーハンです。人気店の店主のノウハウで簡単に完成する家庭料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 青唐辛子3個
- にんにく（みじん切り）8g
- 冷凍長ねぎ45g
- サラダ油30ml
- 醤油5ml
- 卵2個
- パックご飯1個
- フィッシュソース5ml
- バター大さじ1
作り方
工程 0
青唐辛子3個をみじん切りにし、冷凍長ねぎ大さじ3と、にんにく（みじん切り）少々を用意します。フライパンにサラダ油を多めにひき、すべての材料を入れて中火で香りが十分に立つまで炒めてください。香りが出たら、チャーハンの半分は成功です。
使うもの：サラダ油 30ml
工程 一
別の鍋の底に醤油少々を入れて軽く煮詰め、煙を出します。この工程で鍋の香ばしさを加え、風味を強化します。
工程 二
炒めたフライパンに卵2個を割り入れて、軽く火を通すだけにします。卵が完全に固まらないように、柔らかい状態を保つことでチャーハンのしっとり感が生きます。
使うもの：卵 2個
工程 三
パックご飯1パックを開けてそのままほぐしながらフライパンに入れ、水分を飛ばしながらパラパラになるまで強火で絶えず炒めます。ご飯粒が互いに分離してパラパラの状態になれば完璧です。
工程 四
フィッシュソースがない場合は醤油で代用し、少々加えてよく混ぜ合わせます。バター1片を加えてご飯粒がコーティングされるように炒めて仕上げます。
使うもの：フィッシュソース 5ml醤油 5ml
【補足】
香辛料を先に炒めて香りを十分に出すことで、チャーハンの味が引き立ちます。卵は軽く火を通すだけで柔らかい食感を保ってください。パックご飯はレンジにかけていない新鮮なものを使い、水分を飛ばしながらパラパラに炒めます。フィッシュソースは醤油で代用可能で、バターを加えるとご飯粒がきれいにコーティングされます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 855kcal | 21g | 77g | 53g | 4g | 702mg |
