長ねぎたっぷり醤油卵ご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
白髪ねぎをたっぷり入れて、香ばしいねぎ油の風味を生かした超簡単醤油卵ご飯です。普通の醤油卵ご飯より風味が格段に深く、ご飯をおかわりしたくなる魅惑の味です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯1杯
- 卵2個
- 白髪ねぎ20g
- 濃口醤油大さじ2
- えごま油大さじ2
- オリーブオイル5ml
- ごま5g
作り方
工程 0
長ねぎを薄く千切りにして白髪ねぎを準備します。自分で切るのが面倒な場合は市販の白髪ねぎを使うと調理時間を短縮できます。
使うもの：白髪ねぎ 20g
工程 一
フライパンにオリーブオイルを適量ひき、準備した白髪ねぎをひとつかみたっぷりのせます。ねぎの香りが油に十分移るように軽く炒めます。
使うもの：オリーブオイル 5ml白髪ねぎ 20g
工程 二
白髪ねぎの上に卵2個を割り入れ、フライパンの蓋をします。弱火でじっくり加熱すると、ねぎが焦げずに卵が半熟状態で柔らかく仕上がります。
使うもの：白髪ねぎ 20g卵 2個
工程 三
卵とねぎがほぼ火が通ったら、醤油大さじ2とえごま油大さじ2を全体に回しかけます。醤油がフライパンの熱で少し焦げ付くことで、うま味と風味が一層引き立ちます。
使うもの：卵 2個
工程 四
最後に香ばしいごまをたっぷりふりかけ、温かいご飯1杯の上に慎重にのせて完成です。
使うもの：ごま 5g
【補足】
白髪ねぎを先に炒めてねぎ油を出すと、普通の醤油卵ご飯よりずっと深い風味を感じられます。蓋をして弱火で加熱するのが、ねぎを焦がさずに卵の上面まで均等に火を通すコツです。えごま油は熱に弱いので、最後の段階で加えることで特有の香ばしい香りを完全に保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 797kcal | 22g | 72g | 46g | 3g | 1846mg |
