サムギョプサルとチャドルバギの最高の相性！香り豊かでシャキシャキのチャムナムルケンナムル
調理時間 10分4人前評価 4.4 (20)作者 마이쏭Table
暑い夏の夜、友人たちとサムギョプサルやチャドルバギを焼いて楽しむ集まりに、この香り高いチャムナムルの和え物がぴったりです。本来の爽やかな香りを塩で軽く味付けして引き立て、ごま油のコーティングでシャキシャキした食感が長持ちするので、おつまみにも最適です。一口かじるたびに、さわやかで気分が良くなるエネルギーが湧いてきます。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- 三つ葉500g
- きゅうり2個
- 赤唐辛子1個
- 粉唐辛子小さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- 酢大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1
- 塩大さじ0.3
- ごま油大さじ2
作り方
工程 一
新鮮なチャムナムル（三つ葉）500gを用意してください。硬い根元の部分を慎重に切り落とし、食べやすい4cmの長さに切ってください。こうすることで、チャムナムルのシャキシャキとした香り高い食感がそのまま残り、後で和えるときにより美味しく感じられます。
使うもの：三つ葉 500g
工程 二
シャキシャキしたきゅうり2本を半分に切り、中の種を軽く取り除いてください。水分が抜けてよりさわやかになります。次に、チャムナムルの長さに合わせて斜め切りにし、用意してください。きゅうりの爽やかな緑色が和え物にきれいな彩りを添えます。
使うもの：きゅうり 2個
工程 三
鮮やかな赤唐辛子1本をチャムナムルの長さに合わせて薄く千切りにしてください。この工程で、唐辛子のほのかな辛みが全体に染み込み、活気のある風味を加えます。千切りが苦手でも大丈夫、自然に切るとより美味しく感じられます。
使うもの：赤唐辛子 1個
工程 四
大きめのボウルに、粉唐辛子小さじ1、塩気のあるクッカンジャン大さじ1、甘い梅シロップ大さじ1、さわやかな酢大さじ1、香り高いにんにく（みじん切り）大さじ1、香ばしいいりごま大さじ1、そして塩小さじ0.3を入れてよく混ぜてください。調味料が均一に混ざり、甘辛い香りがほのかに広がるように。塩でチャムナムル本来の香りを引き立てるのがこの料理のポイントですので、入れすぎに注意してください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1クッカンジャン 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ1梅シロップ 大さじ1塩 大さじ0.3酢 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 五
別のボウルに切ったチャムナムルを入れ、香り高いごま油大さじ2を全体に回しかけて、まずコーティングしてください。このコーティングのおかげでシャキシャキ感が長持ちするので、初心者の方も安心してください。チャムナムルが少ししんなりする前に、下処理したきゅうりと赤唐辛子を加え、準備した調味料を入れて軽く和えてください。手で優しく揉み込んで、材料がなじむようにすると、より美味しい和え物が完成します。
使うもの：きゅうり 2個ごま油 大さじ2三つ葉 500g赤唐辛子 1個
【補足】
チャムナムルを生で使い、シャキシャキした食感を活かすには、ごま油のコーティングをたっぷりしてください。梅シロップがない場合は、りんごジュース大さじ1で代用して、さわやかな味を保てます。和え物の味付けの際、塩の量を少し減らしてチャムナムル本来の香りを強調すると、より洗練された和え物になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 139kcal | 5g | 13g | 9g | 5g | 1160mg |
