チャーシュー丼
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
しっとり柔らかな豚バラ肉に甘辛いタレが染み込んだチャーシュー風の丼ぶりで、とんかつソースと生姜で臭みがなく、すっきりとした味わいが絶品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚バラブロック500g
- 水500ml
- 濃口醤油大さじ4
- とんかつソース大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうが（みじん切り）5g
- 玉ねぎ1個
- 白ご飯2杯
- 卵黄2個
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
豚バラブロック 500gをフライパンに入れ、中火で全面がきつね色になるまでしっかり焼きます。こう焼くと外はカリッと、中はしっとり仕上がります。
使うもの：豚バラブロック 500g
工程 一
焼いた豚バラブロックに水 500ml、濃口醤油 大さじ4、とんかつソース 大さじ2、砂糖 大さじ2、しょうが（みじん切り） 大さじ0.5を加え、中火で煮汁がひたひたになるまで約10分煮ます。とんかつソースと生姜が豚肉の臭みを完全に消してくれます。タレがとろりとしてきたら火を止めます。
使うもの：しょうが（みじん切り） 5g豚バラブロック 500gとんかつソース 大さじ2濃口醤油 大さじ4砂糖 大さじ2水 500ml
00:00/ 10:00工程 二
煮た豚バラブロックを取り出し、食べやすい一口大に薄く切ります。薄く切るとタレがよく絡み、しっとりとした食感が際立ちます。切った肉は一旦置いておきます。
使うもの：豚バラブロック 500g
工程 三
玉ねぎ 1個を薄切りにし、残ったタレに入れて中火でとろとろになるまで2〜3分煮ます。玉ねぎがタレを吸って柔らかく甘くなります。火を止め、タレが冷めないようにしておきます。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 四
白ご飯 2膳の上に、煮た玉ねぎとタレを先にのせ、切った豚バラ肉をたっぷりと盛ります。卵黄 2個をのせ、こしょうを少々ふって仕上げます。卵黄がご飯と絡んでクリーミーな風味を加えます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5玉ねぎ 1個白ご飯 2杯卵黄 2個
【補足】
とんかつソースと生姜のみじん切りを加えると、豚肉の臭みが完全に消えてすっきりとした味わいになります。水がひたひたになる程度に煮ることで、豚バラ肉がしっとり柔らかく煮含められます。玉ねぎは残ったタレに入れて、とろとろになるまで煮ると、味がしっかり染み込んで美味しさが倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1087kcal | 54g | 89g | 55g | 25g | 2552mg |
