焼肉店風テンジャンチゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
焼肉店のような濃厚なだしの味に、やわらかい野菜と豆腐が調和した簡単なテンジャンチゲです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 薄切り豚バラ肉1ひとつかみ
- 玉ねぎ0.5個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 豆腐0.5丁
- えのきだけ50g
- テンジャン大さじ2
- サムジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 水400ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個、韓国かぼちゃ1/3個、豆腐1/2丁、えのきだけ1/2株を食べやすい大きさに切って準備します。こう切るとスープがよく染み込み、やわらかい食感が生きます。
工程 一
中火で熱した鍋に、冷蔵庫に余っている薄切り豚バラ肉ひとつかみを入れ、肉に火が通るまで炒めます。肉が半分ほど焼けたら、テンジャン大さじ2、サムジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加え、弱火に変えて焦がさないように1分間炒め、調味料の風味を引き出します。
00:00/ 01:00工程 二
紙コップ2杯の水を注ぎ、強火で沸騰したら、韓国かぼちゃと玉ねぎを先に入れ、中火で2〜3分煮ます。野菜がやわらかくなり始めるまで煮て、スープに味をなじませます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個玉ねぎ 0.5個水 400ml
00:00/ 03:00工程 三
再び沸騰したら、豆腐とえのきだけを加え、さらに2分煮ます。具材に火が通り、スープがなじんでとろみがついたら火を止めます。このように順番に入れると、それぞれの素材の食感と味が最高に保たれます。
使うもの：えのきだけ 50g豆腐 0.5丁
00:00/ 02:00
【補足】
肉がない場合は、コインだし1個またはダシダ小さじ1/2を加えると、焼肉店のようなテンジャンの味になります。調味料を弱火で焦がさないように炒めると、深い風味が引き立ちます。野菜は順番に入れて、それぞれの素材の新鮮な食感を保ちましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 818kcal | 54g | 34g | 53g | 9g | 1802mg |
