冷凍ボイルタコの炒め物
調理時間 53分人前評価 4.2 (26)作者 돌하우스
忙しい毎日のおかずにぴったりの甘辛いボイルタコの炒め物です。コリコリしたタコが濃厚なタレに絡み、口いっぱいに広がる豊かな味わいをお届けします。シャキシャキした野菜が加わり、噛む楽しさも引き立ちます。家族の食事でご飯が進むおかずとして、また友人を招いたおもてなし料理として、焼酎と一緒に楽しむのにも最適です。ほんのり辛味が効いて、つるっと食べられるこの料理は、食欲をそそる温かい一品を完成させます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- ボイルタコInfinityg
- 玉ねぎInfinity個
- キャベツInfinity個
- にんじんInfinity個
- 長ねぎInfinity本
- ラー油大さじInfinity
- ごま油大さじInfinity
- いりごま大さじInfinity
- コチュジャン大さじInfinity
- 濃口醤油大さじInfinity
- 粉唐辛子小さじInfinity
- 水あめ大さじInfinity
- 料理酒大さじInfinity
- にんにく（みじん切り）大さじInfinity
- こしょう小さじInfinity
- しょうがパウダー小さじInfinity
作り方
工程 一
にんじんは薄切りにして3等分にし、玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、長ねぎは縦半分に切ってから指の長さに切って準備します。こう切ると野菜が均等に火が通り、柔らかくシャキシャキした食感を保てます。
使うもの：にんじん Infinity個長ねぎ Infinity本玉ねぎ Infinity個
工程 二
キャベツは指の長さに切り、流水でよく洗って水気を完全に切ります。水気が残っていると炒める時にはねるので、キッチンペーパーで軽く拭いて水分を取り除くと良いです。
使うもの：キャベツ Infinity個
工程 三
冷凍ボイルタコは室温で軽く解凍し、食べやすい大きさに切って準備します。タコが固くなりすぎないように解凍すると切りやすく、後で炒める時にコリコリした食感を保てます。
使うもの：ボイルタコ Infinityg
工程 四
ボウルにコチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1.5、粉唐辛子大さじ2、水あめ大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう小さじ0.2、しょうがパウダー小さじ0.2を入れ、スプーンでよく混ぜて滑らかなタレを作ります。タレがよく混ざると甘辛い香りがほのかに漂い始めます。
使うもの：コチュジャン 大さじInfinity粉唐辛子 小さじInfinityにんにく（みじん切り） 大さじInfinity料理酒 大さじInfinity水あめ 大さじInfinityしょうがパウダー 小さじInfinity濃口醤油 大さじInfinityこしょう 小さじInfinity
工程 五
フライパンにラー油大さじ2をひき、中火で予熱した後、切った長ねぎを入れて炒めます。長ねぎが軽くきつね色になり香ばしい香りが立つまで約1分炒め、油に香りを移します。
使うもの：ラー油 大さじInfinity長ねぎ Infinity本
00:00/ 01:00工程 六
長ねぎの香りが十分に出たら、玉ねぎ、にんじん、キャベツを加え、強火にして玉ねぎが透明で柔らかくなるまで約2〜3分、全体をよく炒めます。野菜が軽く火が通り、シャキシャキした状態を保ちながら油が絡む感じがしたら適切です。
使うもの：にんじん Infinity個キャベツ Infinity個玉ねぎ Infinity個
00:00/ 03:00工程 七
野菜が柔らかくなり始めたら、先に作ったタレを全て加え、中火に落として焦げないように注意しながら全体をよく炒めます。タレの尖った香りが消え、香ばしい火の通った香りがし始めるまで約2分、炒め続けてタレを完全に絡めます。
00:00/ 02:00工程 八
タレがよく絡んでとろりとしてきたら、切ったタコを加え、中火でタコが温まって軽く色が変わる程度にさっと炒めます。タコを炒めすぎると硬くなるので、約1分以内で優しく温めて仕上げます。
使うもの：ボイルタコ Infinityg
00:00/ 01:00工程 九
火を止め、ごま油大さじ1といりごま大さじ1を加え、材料が全体に混ざるように軽く混ぜます。ごま油の香ばしい香りといりごまのプチプチした食感が加わり、料理がさらに豊かになったら完成です。
使うもの：ごま油 大さじInfinityいりごま 大さじInfinity
【補足】
タコを炒める時は中火で1分以内に仕上げ、コリコリした食感を保ちましょう。にんじんが足りない場合は、パプリカ100gで代用すると、シャキシャキした食感と彩りを加えられます。タレを作る時にしょうがパウダーを少し多めに入れると、辛味がまろやかになり、家族みんなで楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 952kcal | 56g | 74g | 51g | 31g | 2047mg |
