サム・キムの爽やかレモンクリーム大エビじゃがいもサラダ
調理時間 35分2人前評価 4.0 (31)作者 냉장고를 부탁해 광팬
サム・キムシェフのレシピを参考に、爽やかなレモンクリームと新鮮な大エビ、マッシュルームが調和したじゃがいもサラダを作りました。本来のレシピとは材料の割合が異なる場合がありますのでご了承ください。クリームチーズの滑らかさと焼きじゃがいもの香ばしさが調和し、軽やかでヘルシーな一品です。シェフの洗練された盛り付けを真似れば、自宅でもレストランの雰囲気を楽しめます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- じゃがいも2個
- マッシュルーム150g
- 大エビ200g
- クリームチーズ100g
- 卵2個
- サラダ菜100g
- バルサミコ酢大さじ2
- ぶどう10房
- 塩大さじ1
- レモン1個
- こしょう小さじ1
- バター大さじ2
- オリーブオイル50ml
作り方
工程 0
じゃがいもを薄くスライスしてください。沸騰したお湯に塩小さじ1を入れ、じゃがいもスライスを5分ほど茹でて水気を切ってください。マッシュルームの石づきを除き、適当な大きさに切ってください。
使うもの：マッシュルーム 150gじゃがいも 2個
00:00/ 05:00工程 一
大エビは頭と尾を除き、殻をむいて身だけを取り出してください。クリームチーズ100gにレモン汁半個分とこしょう少々を混ぜて、滑らかなレモンクリームチーズを作ってください。
使うもの：クリームチーズ 100g大エビ 200g
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火でマッシュルームと大エビを入れて3分ほど炒め、塩とバター大さじ1で味を調えてください。マッシュルームが柔らかくなるまで混ぜながら加熱してください。
使うもの：マッシュルーム 150g大エビ 200g塩 大さじ1
00:00/ 03:00工程 三
炒めた具材に、茹でたじゃがいもの茹で汁100mlを加え、ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌してください。ミキサーにかけた具材にレモンクリームチーズとこしょうを加えて混ぜ、ざるで濾して水気を切ってください。
使うもの：クリームチーズ 100gじゃがいも 2個こしょう 小さじ1
工程 四
茹でたじゃがいもスライスをオリーブオイルをひいたフライパンに広げ、中弱火で両面がきつね色になるまで4分ほど焼いてください。塩とこしょうで軽く味を調えてください。
使うもの：オリーブオイル 50mlこしょう 小さじ1塩 大さじ1
00:00/ 04:00工程 五
卵2個を水から入れて8分茹でて半熟にし、殻をむいて半分に切ってください。サラダ菜を細かく刻み、青ぶどうを半分に切って準備してください。
使うもの：サラダ菜 100gぶどう 10房
00:00/ 08:00工程 六
ボウルにオリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢大さじ2、塩少々、こしょう、刻んだサラダ菜、切った青ぶどう、残りのレモン汁半個分を入れてよく和えてください。サラダがしっとりするまで混ぜてください。
使うもの：サラダ菜 100gこしょう 小さじ1ぶどう 10房
工程 七
皿に焼いたじゃがいもスライスを敷き、その上にレモンクリームチーズで味付けした大エビとマッシュルームの混合物をのせてください。サラダをその上に重ねてのせてください。
使うもの：マッシュルーム 150gクリームチーズ 100g大エビ 200g
工程 八
サラダの上に茹で卵の半分をのせ、こしょうをふり、オリーブオイルを軽くかけて仕上げてください。新鮮な味わいが調和するよう、すぐに提供してください。
使うもの：オリーブオイル 50mlこしょう 小さじ1卵 2個
【補足】
大エビを炒める際は中火を保ち、頻繁に混ぜてメイラード反応を促すと香ばしさが増します。クリームチーズが滑らかでない場合はレモン汁を少し追加し、1分ほど混ぜてクリーム状にしてください。ぶどうがない場合は、りんご1個を薄切りにして10粒分で代用すると、爽やかな味わいが保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4817kcal | 82g | 1041g | 72g | 1007g | 3413mg |
