チェ・ガンロクシェフスタイルのカレーうどん
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
市販のうどんキットに固形カレーと牛肉を加えて深い風味を実現した、チェ・ガンロクシェフスタイルの超簡単カレーうどんです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 市販のうどん麺2個
- うどん液体スープ2個
- カレー粉小さじ2
- 固形カレー60g
- 醤油10ml
- みりん大さじ0.7
- ウスターソース10ml
- サラダ油10ml
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 牛肉100g
- うどん具スープ2個
- えび天かす2個
- かつお節2個
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、市販のうどんの液体スープ2個を加えて沸かします。スープが沸騰し始めたらベースの準備完了です。
工程 一
沸騰したスープにカレー粉小さじ2、固形カレー60g、醤油10ml、みりん10ml、ウスターソース10mlを加えます。固形カレーがダマにならないようにヘラでよく混ぜながら溶かし、カレースープを完成させます。
使うもの：固形カレー 60g
工程 二
フライパンにサラダ油をほんの少しだけひき、千切りにした玉ねぎ1/2個と長ねぎの白い部分を入れて炒めます。後で牛肉から油が出るので、最初は油を最小限にするのが良いです。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 1本牛肉 100g
工程 三
野菜が透き通り始めたら牛肉100gを加えて一緒に炒めます。肉の赤みがなくなるまで十分に炒めて風味を引き出します。
工程 四
炒めた具材に先に作っておいたカレースープをすべて注ぎます。具材とスープがよく馴染むようにひと煮立ちさせます。
工程 五
スープが沸騰したらうどんの具スープとうどん麺2個を加えて煮ます。麺が適度に柔らかくなったら長ねぎの青い部分を加えて彩りを添えます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 六
器に麺とスープを盛り、うどんキットに含まれているえび天かす、かつお節、そして刻みねぎをのせて仕上げます。
使うもの：えび天かす 2個かつお節 2個
【補足】
固形カレーを使うと、でんぷんを別に加えなくてもスープの濃度が適度にとろみがつきます。牛肉から出る脂がカレーの風味を高めるので、炒める時にサラダ油を使いすぎないのがポイントです。市販のうどんに入っているかつお節と天かすを最後にのせると、和食専門店のようなうま味と食感を出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 852kcal | 33g | 98g | 34g | 21g | 8584mg |
