トトリムクサバル
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
冷たい冷麺のスープにキムチ味のトトリムクと千切りきゅうり、きざみのりをのせた、さっぱりとシャキシャキした焼肉屋のサイドメニュー。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 熱湯1カップ
- 酢大さじ3
- 牛肉味のダシダ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 氷100g
- 古漬けキムチ大さじ4
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- トトリムク300g
- きゅうり1個
- きざみのり大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- そうめん200g
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ボウルに熱湯1カップを注ぎ、酢大さじ3、牛肉味のダシダ大さじ2、砂糖大さじ1を入れます。氷をたっぷり入れ、溶けるにつれて味が調うように混ぜれば、すぐに冷たい冷麺スープの完成です。こうすると市販のスープがなくても、即席で冷たく味の決まったスープが作れます。
使うもの：氷 100g
工程 一
古漬けキムチを細かく切り、大さじ4を用意し、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、濃口醤油小さじ0.5、ごま油大さじ1を加えてよく和えます。味が均一に馴染むよう、約1分混ぜてください。このキムチ味がムクのさっぱりした食感を引き立てます。
使うもの：古漬けキムチ 大さじ4
00:00/ 01:00工程 二
トトリムクを完全に切って準備します。ムクが崩れないように薄く切り、ボウルに入れておきます。こう切っておくと、スープを注いだときによく染み込みます。
使うもの：トトリムク 300g
工程 三
切ったトトリムクの上にキムチ味をたっぷりのせ、スープを注ぎます。千切りきゅうりときざみのりをトッピングすれば、トトリムクサバルの完成です。きゅうりのシャキシャキした食感が加わり、食べやすくなります。
使うもの：トトリムク 300gきざみのり 大さじ1きゅうり 1個
【補足】
市販のスープがなくても、熱湯に酢、ダシダ、砂糖、氷を入れるだけで、すぐに味の決まった冷たいスープができます。牛肉味のダシダを使うと焼肉屋の雰囲気がより出ます。スープは多めに作っておけば、いつでもキムチ冷麺やムクサバルに活用できます。動画では、残ったムクに粉唐辛子、そうめん、いりごまを加えてキムチ冷麺を作る方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1195kcal | 26g | 221g | 22g | 23g | 7088mg |
