焼肉店風テンジャンチゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
香ばしくてピリ辛な焼肉店スタイルのテンジャンチゲ。肉がなくても深いだしの味がし、ご飯にかけて食べるのにぴったりです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水500ml
- テンジャン大さじ1
- サムジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ6
- 固形スープの素1個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 牛だしの素大さじ0.5
- じゃがいも1個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 豆腐0.5丁
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
じゃがいも1個、韓国かぼちゃ1/2個、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本、豆腐1/2丁、青唐辛子1個を食べやすい大きさに切っておきます。材料をあらかじめ切って準備しておくと調理がスムーズです。
工程 一
鍋に水500mlと固形スープの素1個を入れ、テンジャン大さじ1、サムジャン大さじ1/2を加えてざっと溶かします。サムジャンがない場合はコチュジャン大さじ1/2で代用できて便利です。
使うもの：サムジャン 大さじ0.5
工程 二
粉唐辛子大さじ2、牛だしの素大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1を追加してよく混ぜます。このように調味料を先に溶かすとスープに均等に味が染み込み、旨味が引き立ちます。
工程 三
切ったじゃがいもと韓国かぼちゃを先に入れ、中火で2分間ぐつぐつと煮ます。硬い材料を先に入れて火を通し、食感を揃えます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個じゃがいも 1個
00:00/ 02:00工程 四
玉ねぎ、長ねぎ、豆腐、青唐辛子を加え、5分間ことこと煮て完成です。スープにとろみがつき、材料に火が通ったら火を止めます。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本豆腐 0.5丁
00:00/ 05:00
【補足】
甘みが苦手な方は玉ねぎを抜いてください。サムジャンがない場合はコチュジャン大さじ1/2で代用可能です。動画では牛カルビやアサリ、エビ、薄切り豚バラなどを入れる方法も紹介しています。肉や魚介を入れる場合は料理酒大さじ1を追加してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 262kcal | 17g | 35g | 8g | 6g | 1278mg |
