イ・ヨンボク風 もち米鶏の蒸し物
調理時間 50分2人前作者 うまいレシピ
もちもちしたもち米としっとり柔らかい鶏もも肉が絶妙に絡む、夏のごちそう薬膳料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉適量
- 長ねぎ1/2個
- 青唐辛子2個
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- オイスターソース大さじ3.5
- こしょう少々
- アルロース大さじ1
- もち米適量
- 粉唐辛子大さじ1.5
作り方
工程 0
もち米は30分間十分に水に浸した後、ブレンダーで軽く挽くか、道具で潰して準備します。粉唐辛子、こしょう、オイスターソース大さじ1.5を加えてよく混ぜ、もち米の味付けを完成させます。
使うもの：こしょう 少々粉唐辛子 大さじ1.5もち米 適量
00:00/ 30:00工程 一
鶏もも肉に長ねぎ1/2本、青唐辛子2本、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ2、アルロース大さじ1、こしょう少々を加えて下味をつけます。
使うもの：鶏もも肉 適量
工程 二
準備した鶏肉と味付けしたもち米を蒸し器に入れ、中火で10分間加熱します。その後、火を中弱火に落としてさらに25分間蒸し、中まで完全に火を通します。
使うもの：もち米 適量
00:00/ 35:00
【補足】
もち米をブレンダーで軽く挽くと、鶏肉とよく絡み、食感がもちもちになります。オイスターソースは鶏肉の下味ともち米の味付けに分けて使うことで、うまみが最大限に引き出されます。蒸す際は中火で始め、中弱火で仕上げると、鶏もも肉が硬くならずしっとりと仕上がります。鶏の水炊きや参鶏湯に飽きた時の一品としておすすめの薬膳レシピです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 73kcal | 26g | 65g | 14g | 15g | 2619mg |
