生臭さなしでコリコリ食感の茎わかめ炒め
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
茎わかめを茹でて生臭さを取り除き、コリコリとした食感に炒めた料理
#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 茎わかめ500g
- 玉ねぎ適量
- にんじん適量
- サラダ油適量
- えごま油大さじ2
- にんにく大さじ1
- 料理酒大さじ3
- まぐろエキス大さじ1.5
- クッカンジャン大さじ3
- いりごまお好みで
作り方
工程 0
茎わかめ500gを三回以上水で洗って塩気を取ります。生臭さを取り除くため、沸騰したお湯で20秒茹でたらすぐに冷水に移して冷ましてください。
00:00/ 00:20工程 一
玉ねぎとにんじんを薄く千切りにして準備します。色付け程度に使ってください。
使うもの：にんじん 適量玉ねぎ 適量
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ1とえごま油大さじ2を入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて弱火で焦がさないように炒めてください。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 三
茎わかめを加えて強火にし、パチパチと音がするまで炒めてコリコリとした食感を引き出してください。
使うもの：茎わかめ 500g
工程 四
準備した野菜を加え、玉ねぎが透き通るまで炒めてください。料理酒大さじ1、まぐろエキス小さじ0.5、クッカンジャン大さじ1を加えて味を調えます。
使うもの：玉ねぎ 適量
工程 五
最後にいりごまをお好みで振って完成です。
使うもの：いりごま お好みで
【補足】
茎わかめを茹でた後、味付けを新たにしないと美味しくありません。強火で素早く炒めることでコリコリとした食感が生きます。まぐろエキスとクッカンジャンを一緒に使って旨味を加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 192kcal | 6g | 16g | 23g | 5g | 6169mg |
