ヤチェムチムビビムマンドゥ（野菜和えビビムマンドゥ）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくて辛く、香ばしい野菜和えのタレで揚げ餃子を和えたビビムマンドゥです。きざみのりとピーナッツパウダーで旨味と香ばしさが倍増します。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.3個
- にんじん0.3個
- きゅうり0.3個
- えごまの葉5枚
- 揚げ餃子5個
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- きざみのり大さじ1
- ピーナッツパウダー大さじ1
作り方
工程 0
揚げ餃子をフライパンにのせ、こんがりと焼きます。サクサクした食感になるまで中火で焼き、取り出します。こう焼くことで野菜和えとよく合います。
使うもの：揚げ餃子 5個
工程 一
キャベツを千切りにして準備します。薄い千切りにして、新鮮な食感を生かします。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 二
にんじんときゅうりを千切りにし、えごまの葉をお好みの大きさに切って準備します。野菜をこのように切ると、和えダレがよく絡みます。
使うもの：えごまの葉 5枚にんじん 0.3個きゅうり 0.3個
工程 三
ボウルに粉唐辛子、砂糖、酢を各大さじ2入れます。甘酸っぱいベースのタレを作ります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6砂糖 大さじ2酢 大さじ2
工程 四
コチュジャンとごま油を各大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えます。辛さと香ばしさを加えて混ぜます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1ごま油 大さじ1
工程 五
きざみのり大さじ1を少々加えます。こうすると旨味と香ばしさが倍増します。
工程 六
ピーナッツパウダー大さじ1を加えてよく和えます。香ばしさの秘訣の材料でタレを完成させます。
工程 七
準備した野菜をタレで和え、揚げ餃子の上にのせます。よく混ぜてお召し上がりください。
使うもの：揚げ餃子 5個
【補足】
きざみのりを少々加えると、より美味しく香ばしさの秘訣になります。豆粉やピーナッツパウダーを加えて、旨味あふれるソースを作ります。野菜とえごまの葉はお好みで加え、味を調節してください。揚げ餃子をきつね色に焼くと、サクサク感が際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 785kcal | 31g | 105g | 33g | 47g | 1618mg |
