コク旨！花ガニのテンジャンチゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
冷凍の花ガニを入れて、さっぱりとした深いうま味が絶品の、焼肉店風テンジャンチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍花ガニ1尾
- 水4カップ
- 固形スープの素適量
- テンジャン大さじ1.5
- コチュジャン大さじ0.5
- 豆腐0.5丁
- 玉ねぎ0.5個
- じゃがいも1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ0.5本
- 塩少々
作り方
工程 0
冷凍の花ガニは流水でよく洗って準備します。豆腐、玉ねぎ、じゃがいもは食べやすい大きさに角切りにして準備します。
使うもの：じゃがいも 1個玉ねぎ 0.5個豆腐 0.5丁水 4カップ
工程 一
鍋に水4カップと固形スープの素を入れて沸かします。スープの素が溶けたら、テンジャン（韓国味噌）大さじ1.5とコチュジャン大さじ0.5をダマにならないようにしっかり溶き入れます。
使うもの：固形スープの素 適量テンジャン 大さじ1.5
工程 二
花ガニ、じゃがいも、にんにく（みじん切り）を加えて5分間煮ます。花ガニからおいしいだしがしっかり出るようにします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1じゃがいも 1個
00:00/ 05:00工程 三
玉ねぎと青唐辛子を加え、中火に落として煮ます。最後に豆腐と長ねぎ、塩少々を加えて味を調えます。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本豆腐 0.5丁
工程 四
豆腐に味が染みるように、さらに3分間ぐつぐつと煮て仕上げます。
使うもの：豆腐 0.5丁
00:00/ 03:00
【補足】
テンジャンとコチュジャンを混ぜて使うと、より深く豊かなうま味を引き出せます。花ガニは流水でしっかり洗うと生臭さを防げます。テンジャンを溶くときは、ダマにならないようにざるでこすか、よく混ぜることが大切です。中火に落として煮る工程は、具材の味がスープにしっかりと出るための重要なポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 251kcal | 19g | 27g | 5g | 5g | 1059mg |
