きゅうりの炒め物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感が魅力のきゅうりの炒め物で、ビビンバに添えたり、おかずとしてもおすすめです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- 塩大さじ1/2
- サラダ油適量
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 味塩大さじ1/2
- ごま油少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
きゅうりを均一な厚さに切り、粗塩または花塩小さじ1/2を加えて15分間塩もみします。
使うもの：きゅうり 2個塩 大さじ1/2
00:00/ 15:00工程 一
塩もみしたきゅうりは水で洗わず、布巾などで水気をしっかり絞って準備します。
使うもの：きゅうり 2個塩 大さじ1/2
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を入れて先に炒め、香りを出します。
使うもの：サラダ油 適量
工程 三
にんにくの香りが立ったら、塩もみしたきゅうりをすべて加え、強火でちょうど1分間手早く炒めます。味を見て足りなければ味塩を少々加えます。
使うもの：きゅうり 2個味塩 大さじ1/2塩 大さじ1/2
00:00/ 01:00工程 四
火を止め、ごま油といりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：いりごま 少々ごま油 少々
【補足】
きゅうりを塩もみした後、水気をしっかり絞ることで、炒めたときにシャキシャキとした食感が残ります。炒める際は強火で手早く炒めることで、きゅうりの色が保たれ、水っぽくなりません。完成したきゅうりの炒め物は、広い皿に広げて完全に冷ましてから冷蔵庫で保存すると、食感がさらに良くなります。ビビンバの具材として使うと、コチュジャンとよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 14kcal | 1g | 4g | 5g | 2g | 2902mg |
