プデチゲ

材料2人前

• ランチョンミート200g
• ソーセージ3個
• キムチ150g
• インスタントラーメン1個
• スライスチーズ1枚
• 豆腐0.5丁
• 玉ねぎ0.5個
• えのきだけ100g
• ひらたけ80g
• 長ねぎ0.7本
• 青唐辛子0.5個
• 赤唐辛子0.5個
• 牛骨スープ400ml
• 水400ml
• 粉唐辛子小さじ6
• コチュジャン大さじ1
• クッカンジャン大さじ1
• まぐろエキス大さじ0.3
• にんにく（みじん切り）大さじ1.5
• 料理酒大さじ1

作り方

1. 工程 一

   市販の牛骨スープ400mlと水400mlを混ぜて、プデチゲのスープを準備します。牛骨スープだけだとスープが少し重くなることがあるので、水と1:1の割合で混ぜて、まろやかで澄んだ味わいにします。

   使うもの：水 400ml牛骨スープ 400ml

2. 工程 二

   小さなボウルに粉唐辛子小さじ6、コチュジャン大さじ1、クッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ0.33、にんにく（みじん切り）大さじ1.5、料理酒大さじ1を入れてよく混ぜ、プデチゲの合わせ調味料を作ります。材料が均一に混ざり、滑らかなペースト状になるまで混ぜて、深い味わいのベースを作ります。

   使うもの：コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 小さじ6クッカンジャン 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ1.5料理酒 大さじ1まぐろエキス 大さじ0.3

3. 工程 三

   白菜キムチ150gは流水で調味料をきれいに洗い流します。洗ったキムチは一口大に切り、スープがくどくなくすっきりと出るように準備します。

   使うもの：キムチ 150g

4. 工程 四

   玉ねぎ0.5個は4mm幅の薄切りにして、シャキシャキした食感を加えます。えのきだけ100gとひらたけ80gは根元を切り落としてきれいに下処理し、新鮮な味わいを保ちます。

   使うもの：ひらたけ 80g玉ねぎ 0.5個えのきだけ 100g

5. 工程 五

   豆腐0.5丁は食べやすい大きさに切り、柔らかい食感のために準備します。長ねぎ0.67本は長さを半分に切ってから5cmの長さに切り、香りを加えます。青唐辛子0.5本と赤唐辛子0.5本は斜め切りにして、彩りと辛味を加えます。

   使うもの：長ねぎ 0.7本豆腐 0.5丁青唐辛子 0.5個赤唐辛子 0.5個

6. 工程 六

   ランチョンミート200gは4mm幅に切り、香ばしい味わいを引き出しやすくします。ソーセージ3本は同じくらいの太さに斜め切りにし、肉の含有量が高い製品を使うとより豊かな味わいを楽しめます。

   使うもの：ソーセージ 3個ランチョンミート 200g

7. 工程 七

   鍋の底に切った玉ねぎと洗ったキムチをまんべんなく敷き、具材が均等に火が通るように土台を作ります。

   使うもの：キムチ 150g玉ねぎ 0.5個

8. 工程 八

   切ったハム、ソーセージ、豆腐、ひらたけ、えのきだけ、長ねぎを彩りよく並べて、バランスよく配置します。準備した合わせ調味料と切った唐辛子を中央にのせ、スープが沸騰したときに自然に溶け込むようにします。

   使うもの：ソーセージ 3個ひらたけ 80g長ねぎ 0.7本豆腐 0.5丁青唐辛子 0.5個ランチョンミート 200gえのきだけ 100g赤唐辛子 0.5個

9. 工程 九

   準備したスープ800mlを注ぎ、強火で沸かします。スープが沸騰し始めて泡が立ったら中火に落とし、10分間さらに煮て、具材の味が十分に出てスープが濃厚になるようにします。

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

10. 工程 十

    沸騰したスープにインスタントラーメン1個とスライスチーズ1枚を入れ、麺の太さに応じて3～4分さらに煮て仕上げます。普通の太さの麺は3分、太い麺は4分間煮て、麺がコシが出てチーズが溶けてまろやかなクリーミーさが加わるようにします。

    使うもの：インスタントラーメン 1個スライスチーズ 1枚

    00:00/ 11:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり

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