エリンギのっけご飯
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
コリコリしたエリンギの食感と甘辛いタレが絡んだコスパ抜群のどんぶりです。お肉なしでもお肉のような味わいが楽しめる超簡単な一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- エリンギ200g
- ご飯1杯
- 卵1個
- 青唐辛子2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 油10ml
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま5g
- 水30ml
作り方
工程 0
エリンギ2本を一口大または適当な太さに切り、青唐辛子2本を細切りにしておきます。こう切るとエリンギのコリコリした食感がよく生きます。
使うもの：エリンギ 200g
工程 一
フライパンに油を2周回し、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて、香りが立って焦げないように炒めます。中火で30秒ほど炒めて香りを十分に出したら、次の材料を加えます。
使うもの：油 10ml
00:00/ 00:30工程 二
切ったエリンギを加え、きつね色でカリッと香ばしくなるまで炒めます。強火で1〜2分、混ぜながら水分が飛んでパリッとするまで続けます。
使うもの：エリンギ 200g
00:00/ 02:00工程 三
オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、粉唐辛子大さじ1を順に加え、タレがエリンギによく絡むように炒めます。中火で1分、混ぜながらソースがとろりとまとまるまで炒めます。
使うもの：エリンギ 200g
00:00/ 01:00工程 四
オリゴ糖大さじ1とごま油大さじ1を加え、ごまをふりかけ、最後に青唐辛子を加えて軽く混ぜます。弱火にして30秒ほど置けば、甘辛いタレの完成です。
使うもの：青唐辛子 2個ごま 5g
00:00/ 00:30工程 五
別のフライパンに油をひき、卵1個を割り入れ、白身が固まり始めたら水を少々加えて蓋をし、半熟の温泉卵風に仕上げます。弱火で1分、蒸気で火を通し、黄身がとろりと残るようにします。
使うもの：油 10ml水 30ml
00:00/ 01:00工程 六
熱々のご飯1杯の上に、炒めたエリンギと目玉焼きをそっと乗せて完成です。すぐに食べると、熱いご飯にタレが染み込んでさらに美味しいです。
使うもの：エリンギ 200gご飯 1杯
【補足】
エリンギはしっかり焼いて香ばしさを最大限に引き出すと、お肉のような食感が出ます。卵は水を加えて蓋をし、温泉卵風にするとしっとりと香ばしくなります。青唐辛子はお好みですが、加えると辛味が増してやみつきになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 839kcal | 24g | 120g | 33g | 21g | 1024mg |
