わさびドレッシングのサーモンサラダ
調理時間 20分1人前評価 3.9 (21)作者 할매니얼
このサラダは、シャキシャキとした食感のエンダイブの新鮮な歯ごたえと、なめらかでクリーミーなアボカド、甘くてさわやかなオレンジとりんごの果汁が、スモークサーモンの香ばしくてやわらかい味わいと調和します。ピリッと辛いわさびドレッシングが口の中をすっきりと刺激し、ライムの酸味とディルのさわやかなハーブの香り、サワークリームのなめらかなクリーミーさが合わさって、豊かでバランスのとれた味わいを提供します。オリーブオイルの上品な香りが加わり、全体的に軽やかでヘルシーな印象です。ホームパーティーでゲストを招いて軽く楽しむのにぴったりですし、ワインのおつまみとしても、ダイエット中のさわやかな夕食としても最適です。一口かじるたびにフルーツの果汁があふれ、サーモンの風味が広がるその味わいは、本当に食欲をそそります。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- サワークリーム75ml
- わさび大さじ1
- ライム67g
- ディル5g
- こしょう小さじ0.5
- エンダイブ1個
- オレンジ1個
- アボカド1個
- りんご1個
- スモークサーモン100g
- ミックスリーフサラダ10g
- オリーブオイル30ml
- わけぎ5g
作り方
工程 一
ボウルにサワークリーム大さじ5とわさび大さじ1を入れます。ライム1個を手で軽く転がして果汁が出やすくした後、皮を薄くすりおろして加え、半分に切って果汁を慎重に絞って加えます。こうするとドレッシングの酸味がよく馴染み、さわやかな味わいが引き立ちます。
使うもの：わさび 大さじ1ライム 1gサワークリーム 5ml
工程 二
ディルの太い茎の部分を取り除き、葉の部分を細かく刻んでボウルに入れます。こしょう小さじ0.5を少々ふり、わさびが固まらないようにフォークやヘラでやさしく均一に混ぜてドレッシングを完成させます。混ぜるときは、クリーミーなサワークリームがなめらかに広がるようにゆっくりと混ぜてください。
使うもの：ディル 5gこしょう 小さじ0.5
工程 三
エンダイブの変色したり乾いた外側の葉を取り除き、根元を切り落としてから葉を一枚ずつ慎重に分けます。シャキシャキした根元の部分も捨てずに一緒に使います。こうするとサラダの歯ごたえがより引き立ちます。
使うもの：エンダイブ 1個
工程 四
オレンジの上下を平らに切り落とし、包丁で皮を果肉が少し見えるように丸くむきます。白い筋の間に包丁を入れて、果肉の部分だけをきれいに取り分けて準備します。果肉が透き通り、果汁がたっぷり出るように慎重に扱ってください。
使うもの：オレンジ 1個
工程 五
よく熟したアボカドの皮をむき、大きな種を取り除いた後、食べやすい大きさに薄くスライスします。アボカドがなめらかでクリーミーに感じられるよう、包丁の刃を鋭く使ってください。スライスするときは果肉がつぶれないように軽く扱うのがよいです。
使うもの：アボカド 1個
工程 六
りんごは変色を防ぐために最後に準備します。種の部分を取り除き、スライスするか一口大に切って準備します。切ったらすぐにサラダにのせて、新鮮なシャキシャキした食感を保ってください。
使うもの：りんご 1個
工程 七
皿に準備したエンダイブの根元と大きな葉を底にきれいに敷き、ドレッシングを軽くかけます。ドレッシングが葉に少ししみ込んでしっとりするように、均等にかけてください。
使うもの：エンダイブ 0.5個
工程 八
スモークサーモン100g、アボカド1個のスライス、りんご1個の切ったもの、オレンジ1個の果肉、残りのエンダイブ0.5個の葉を、ボリューム感が出るように交互に重ねてサラダを完成させます。それぞれの素材の色や食感がよく見えるように、層にして重ねてください。
使うもの：エンダイブ 0.5個りんご 1個アボカド 1個オレンジ 1個スモークサーモン 100g
工程 九
残りのドレッシングを素材の間全体に均等にかけます。素材の新鮮な色合いを隠さないように、少量ずつ慎重にかけて、全体がしっとりとなじむようにします。
工程 十
ミックスリーフサラダ10gをサラダの上に軽くのせ、わけぎ5gを小口切りにして、こしょうをふるように軽くふりかけます。こうするとさわやかなハーブの香りが加わり、サラダがより豊かになります。
使うもの：ミックスリーフサラダ 10gわけぎ 5g
工程 十一
最後に香り高いオリーブオイル30mlをたっぷりとかければ、さわやかでヘルシーなわさびドレッシングのサーモンサラダの完成です。オイルが素材にしみ込んで、つややかでなめらかな仕上がりになります。
使うもの：オリーブオイル 30ml
【補足】
アボカドがやわらかくない場合は、熟したバナナ1/2本をスライスして加えるとクリーミーな食感がプラスされます。ドレッシングを作るときは、ライムの果汁を絞ったらすぐに混ぜると酸味がより生き生きとします。スモークサーモンを軽くバーナーで炙って表面をカリッとさせると、全体の味わいの層が豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1118kcal | 32g | 75g | 84g | 34g | 793mg |
