ヨウ・キョンレシェフの超簡単レタス卵チャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
中華の巨匠、ヨウ・キョンレシェフが伝授するパラパラの卵チャーハンです。最後に加えるレタスがシャキシャキの食感とみずみずしい風味をプラスするのがポイントです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯1杯
- 卵1個
- 長ねぎ0.3本
- レタス20g
- サラダ油23ml
- チキンパウダー小さじ1
- 醤油大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ1.5をひいて予熱し、よく溶いた卵1個を入れます。ヘラでゆっくり混ぜながらスクランブルエッグのように炒めてください。
工程 一
卵が半熟になったら、細かく切った長ねぎを加えて一緒に炒めます。長ねぎを先に炒めて香りを十分に出すと、チャーハンがぐっと香ばしくなります。
使うもの：長ねぎ 0.3本卵 1個
工程 二
ご飯1膳を加え、ヘラでぎゅっと押しながらご飯の粒を一つ一つほぐします。ご飯が固まらないよう潰すように炒めると、パラパラの食感が生まれます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 三
チキンパウダー小さじ1と醤油大さじ0.5を加えて味を調えます。醤油は色をつけ風味を引き立てる役割があるので、全体に均一に混ざるよう炒めてください。
使うもの：醤油 大さじ0.5
工程 四
千切りにして水気をしっかり絞ったレタスを加え、手早く炒めて仕上げます。レタスの水分がご飯をしっとりさせ、シャキシャキの食感を加えます。
使うもの：レタス 20gご飯 1杯
【補足】
レタスは水分が多いので、加える前にしっかり水気を絞らないとご飯がべちゃつきます。ご飯の粒を一つ一つ潰すように炒めるのが中華チャーハンの基本技術です。お好みでエビやお肉を加えるとさらにボリュームアップし、刺激的な味を求めるならキムチやコチュジャンを活用しても良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 601kcal | 14g | 71g | 28g | 3g | 2466mg |
