さっぱり食べ応えのあるクスクスサラダ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
クスクスと新鮮な野菜、ひよこ豆を合わせた、軽くて栄養満点の一食サラダです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水1カップ
- オリーブオイル大さじ3
- 熱湯1カップ
- ひよこ豆1/2カップ
- ミニトマト6個
- きゅうり1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブ5個
- ルッコラひとつかみ
- レモン汁大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
トレーにクスクス 1カップを入れ、オリーブオイル 大さじ1と熱湯 1カップを注ぎます。蓋をして約5分間そのまま置き、クスクスを蒸らします。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3熱湯 1カップ
00:00/ 05:00工程 一
5分後、蓋を開けてフォークで固まったクスクスをほぐします。こうすることでドレッシングが均一に絡みます。
00:00/ 05:00工程 二
蒸らしたクスクスの上に、茹でたひよこ豆、食べやすい大きさに切ったミニトマト、きゅうり、赤玉ねぎ、スライスしたオリーブ、ルッコラをたっぷりのせます。
使うもの：ミニトマト 6個ひよこ豆 1/2カップきゅうり 1/2個オリーブ 5個ルッコラ ひとつかみ玉ねぎ 1/4個
工程 三
残りのオリーブオイル 大さじ2、レモン汁、バルサミコ酢、粒マスタード、塩、こしょうを加え、全体がよく混ざるように軽く和えて完成です。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3バルサミコ酢 大さじ1粒マスタード 小さじ1レモン汁 大さじ1こしょう 少々塩 少々
【補足】
クスクスは熱湯を注いでしっかり蒸らすと、柔らかい食感が生きます。フォークで混ぜる際に強く押しつぶさないようにすると、ふんわりとした食感を保てます。冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、野菜のシャキシャキ感とドレッシングの風味がより引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 215kcal | 9g | 33g | 24g | 9g | 431mg |
