サムギョプサル卵丼
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
しっとりとろける日本の家庭風丼で、牛丼のような甘辛いソースと卵がたっぷりのご飯に合います。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ0.5個
- 卵2個
- 水133ml
- 砂糖大さじ1
- とんかつソース大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 酢大さじ1
- チキンストック小さじ0.5
- サラダ油10ml
- ご飯1杯
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ0.1本
- 粉唐辛子小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、玉ねぎ半分をできるだけ薄くスライスして入れます。豚バラ薄切り肉200gをのせ、全体に濃い茶色の焼き色がつくまでよく炒めます。こうして玉ねぎに焼き色がつくと深い味わいが出ます。
使うもの：サラダ油 10ml玉ねぎ 0.5個
工程 一
水コップ2/3（約120ml）を注ぎ、砂糖大さじ1、とんかつソース大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1、チキンストック（または味の素）をほんの少し加えます。調味料がよく混ざり、沸騰してソースがなめらかになるまで煮ます。チキンストックを少し加えるだけで、お店のような味になります。
使うもの：チキンストック 小さじ0.5
工程 二
卵2個を割りほぐし、フライパンの上に一周回しかけます。何も触らず、卵が固まるまでそのまま待ちます。こうすると卵がしっとりと仕上がります。
使うもの：卵 2個
工程 三
熱々の白ご飯1杯にすべての具材をのせます。辛くしたい場合は青唐辛子や長ねぎの青い部分を加え、彩りに粉唐辛子を少々ふります。日本の家庭料理のように完成です。
使うもの：青唐辛子 1個粉唐辛子 小さじ0.5長ねぎ 0.1本
【補足】
玉ねぎはできるだけ薄く切って炒めると、深い甘みと色が出ます。砂糖とオイスターソースの組み合わせでなめらかなソースができ、チキンストックをほんの少し加えるだけでプロ級の味になります。卵は溶いて回しかけた後、触らずに火を通すとしっとり感が残ります。青唐辛子や長ねぎで辛さを調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1389kcal | 52g | 101g | 82g | 28g | 718mg |
