カン・レオの超簡単ガーリックソース アーリオ・オーリオ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
にんにくの苦味の原因となる芽を取り除き、茹でて作った特製ガーリックソースで風味を最大限に引き出したアーリオ・オーリオです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく15片
- オリーブオイル適量
- パスタ1人分
- 塩少々
- こしょう少々
- ゆで汁適量
作り方
工程 0
にんにくを半分に切り、内側の芽（芯）を取り除きます。にんにくの芽は調理時に苦味の原因となるので、丁寧に取り除くことが重要です。
使うもの：にんにく 15片
工程 一
沸騰したお湯に下処理したにんにくを入れ、透明になるまで茹でます。にんにくに熱を加えると独特の辛みが飛び、風味がまろやかになります。
使うもの：にんにく 15片
工程 二
茹でたにんにくをミキサーに入れ、オリーブオイル、塩、こしょうを加え、ゆで汁を少々加えてなめらかにし、ソース状にします。
使うもの：オリーブオイル 適量にんにく 15片こしょう 少々ゆで汁 適量塩 少々
工程 三
フライパンに茹でたパスタと作ったガーリックソースを入れ、よく混ぜながら炒めます。ゆで汁がすぐに飛ぶので、途中でゆで汁を少々追加して濃度を調整します。
使うもの：パスタ 1人分ゆで汁 適量
【補足】
にんにくの芽を取り除くことで、苦味のないすっきりとしたアーリオ・オーリオを楽しめます。にんにくを茹でる際は、柔らかくなりすぎないように透明になるまでがポイントです。ガーリックソースを事前に作っておけば、いつでも手軽に調理でき、ソースをなめらかにするほど麺に絡みやすく風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 184kcal | 10g | 55g | 15g | 1g | 594mg |
