卵爆弾野菜キムパプ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
薄く千切りにした卵の錦糸卵を山のように積み重ねて入れた、ふんわりとした食感と香ばしい風味が絶品のプレミアムキムパプです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- のり1枚
- ご飯1杯
- 卵の錦糸卵3ひとつかみ
- うど煮5本
- にんじん1個
- ほうれん草100g
- たくあん50g
- キムパプ用ハム1個
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
パラパラに炊いたご飯に塩とごま油を加えて下味をつけ、のりの4/5の位置まで薄く均等に広げます。ご飯を薄く敷くことで具材の味がより引き立ちます。
使うもの：ごま油 大さじ1のり 1枚ご飯 1杯塩 大さじ0.5
工程 一
ご飯の上に、うど煮、ハム、たくあん、炒めたにんじん、茹でたほうれん草を順にたっぷりと載せます。材料が一つにまとまるように中央にきれいに配置します。
使うもの：ほうれん草 100gにんじん 1個たくあん 50gうど煮 5本ご飯 1杯
工程 二
薄く千切りにした卵の錦糸卵を、他の具材が見えなくなるほどたっぷりと積み重ねます。このキムパプの最も重要な秘訣でありポイントです。
使うもの：卵の錦糸卵 3ひとつかみ
工程 三
両手で具材をしっかりと包み込み、のりを巻いていきます。具材が非常に多いので、横にはみ出さないように適度な圧力をかけて巻く必要があります。
使うもの：のり 1枚
工程 四
完成したキムパプの表面にごま油をまんべんなく塗って艶を出し、一定の厚さに切って皿に盛り付けて仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
卵の錦糸卵を非常に薄く千切りにすることで、口の中でとろけるような柔らかい食感を最大限に引き出せます。ご飯の量は最小限にし、卵の割合を高くすることがあっさりとした味の鍵です。動画では野菜キムパプの他に、ツナ、青唐辛子、プルコギなど様々な具材を使ったバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 755kcal | 30g | 103g | 25g | 19g | 4221mg |
