クリーミーほうれん草パスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
とろっとしたクリームソースに香ばしい松の実とほうれん草が合わさった、まろやかでしつこくない絶品パスタです。姑のレシピをさらに発展させて作った簡単レシピです。
材料2人前
- 玉ねぎ0.5個
- ほうれん草150g
- にんにく12個
- 松の実60g
- 牛乳150ml
- パルメザンチーズ大さじ3
- クラッシュドレッドペッパー大さじ1
- パスタ200g
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎ半分を薄くスライスして準備します。このように細かく切ると炒めたときに早く透き通り、ソースによくなじみます。
工程 一
ほうれん草150gをきれいに洗って砂を取り除き、根元を切り落とします。新鮮なほうれん草を使うとソースがより濃厚で香ばしくなります。
使うもの：ほうれん草 150g
工程 二
沸騰したお湯に塩小さじ半分を入れ、リングイネパスタをパッケージの指示通りに茹でます。塩を入れて麺に味をつけます。麺がほぼ茹で上がるまで待ちます。
使うもの：パスタ 200g塩 大さじ0.5
工程 三
ミキサーにほうれん草150g、にんにく40g、松の実60g、牛乳150ml、塩小さじ1を入れ、なめらかになるまで撹拌してソースを作ります。松の実が香ばしさを加え、牛乳がクリームのように仕上げます。
使うもの：松の実 60g牛乳 150ml
工程 四
フライパンに油を多めに引き、にんにく4片を薄切りにして入れ、中火でにんにくの香りを出します。煙が少し立つくらいまで炒めたら、スライスした玉ねぎを加えて炒めます。
使うもの：にんにく 12個玉ねぎ 0.5個
工程 五
玉ねぎが透き通ったら、撹拌したほうれん草ソースを注ぎ入れ、よく混ぜます。ソースが沸騰し始めたら、パルメザンチーズ大さじ3を加えて溶かします。チーズが溶けてソースがとろみがつくまで混ぜます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 六
クラッシュドレッドペッパー大さじ1を加えて辛味を出し、よく混ぜます。辛いのが好きな方は大さじ2まで入れても辛くない程度だそうですので、お好みで調節してください。
工程 七
茹でたパスタをソースに加え、ヘラで全体に絡めます。ソースがとろっと仕上がったら火を止め、皿にくるくる巻いて盛り付けます。
使うもの：パスタ 200g
【補足】
リングイネを使うとソースがよく絡んで食べやすいです。クラッシュドレッドペッパーは大さじ1～2で辛さをお好みで調節してください。大さじ2入れても辛くない程度だそうです。出来上がったほうれん草パスタは、カブの葉の漬物やたくあんピクルスと一緒に食べるとしつこさが抑えられて最高の組み合わせになります。動画では、以前のブログに載せたレシピより牛乳とチーズを調節して、よりとろっとしていてしつこくないバージョンを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 683kcal | 26g | 95g | 26g | 9g | 1689mg |
