シオモニの秘伝豆腐ラーメン揚げ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
外はラーメン麺でサクサク、中は豆腐でやわらかい変わり種の揚げ物料理です。香ばしいラーメンの風味が豆腐と調和し、お菓子のように手が止まらない味わいです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 濃口醤油大さじ1
- こしょう少々
- 卵2個
- ラーメン麺1袋
- サラダ油適量
- マヨネーズ少々
作り方
工程 0
豆腐を一口大の立方体に均一に角切りにします。あらかじめ水分を除いておくと、揚げる時に油がはねにくくなります。
使うもの：豆腐 1丁
工程 一
切った豆腐に濃口醤油大さじ1とこしょうをまんべんなく振り、下味をつけます。こうすると豆腐の内部まで味が染み込み、ずっと美味しくなります。
使うもの：こしょう 少々豆腐 1丁
工程 二
下味をつけた豆腐をよく溶いた卵液に入れ、すべての面に卵液が十分に絡むように浸します。
使うもの：豆腐 1丁
工程 三
細かく砕いたラーメン麺を豆腐の表面に衣のように丁寧にまぶします。ラーメンが落ちないように軽く押さえながらつけてください。
使うもの：ラーメン麺 1袋豆腐 1丁
工程 四
フライパンにサラダ油を多めに入れて予熱し、豆腐を入れてすべての面がこんがりとサクサクになるまで揚げ焼きにします。
使うもの：サラダ油 適量豆腐 1丁
工程 五
出来上がった豆腐揚げを皿に盛り、その上にマヨネーズを少しずつ絞って香ばしさを加えて仕上げます。
使うもの：マヨネーズ 少々
【補足】
ラーメン麺をジッパー袋に入れて麺棒で叩き、非常に細かく砕くと衣をつけるのがずっと楽になります。お好みでラーメンスープの素を衣に混ぜれば、別のソースがなくても塩気のあるうま味を楽しめます。マヨネーズの代わりにチリソースやケチャップを添えても、お子様のおやつにぴったりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 525kcal | 26g | 40g | 31g | 2g | 1247mg |
