夏の大根ナムル
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした食感の夏大根ナムルで、甘酸っぱい味付けがよく合い、ご飯のおかずにぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根850g
- 塩大さじ1
- 水あめ大さじ3
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく2個
- しょうが少々
- いわしエキス大さじ1
- 砂糖大さじ1
- いりごま大さじ1
- 粉唐辛子大さじ3
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ2
- にんにく（みじん切り）適量
- しょうが（みじん切り）適量
作り方
工程 0
大根は皮ごときれいに洗い、0.3cmの厚さの千切りにするか、スライサーを使って細く切ります。切った大根に塩大さじ1をふりかけ、10分間塩もみした後、軽く水気を絞ります。こうすると大根がシャキシャキになります。
使うもの：大根 850g塩 大さじ1
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎは薄切りにし、わけぎは3cmの長さに切ります。にんにく（みじん切り）としょうが（みじん切り）は細かく刻みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 適量しょうが（みじん切り） 適量玉ねぎ 1/2個
工程 二
ボウルにいわしエキス大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ3、酢大さじ1.5、水あめ大さじ3、ごま油大さじ2を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
工程 三
塩もみした大根に、準備した玉ねぎ、わけぎ、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）を加え、合わせ調味料をかけて全体をよく和えます。最後にいりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 適量しょうが（みじん切り） 適量いりごま 大さじ1玉ねぎ 1/2個大根 850g塩 大さじ1
【補足】
大根は皮ごと使うとよりシャキシャキします。塩もみするときは塩を入れすぎないように注意してください。酢はお好みで加減してください。しょうがは省略可能ですが、入れると香りがよくなります。大根ナムルはすぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で30分ほど置くと味がなじんでさらに美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 21402kcal | 3g | 28g | 9g | 16g | 1893mg |
