余った豚バラ肉で作る簡単チャーシュー丼
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
余った豚バラ肉を醤油ダレで煮詰めて甘辛い風味を加えた、贅沢な一品です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- ご飯2杯
- 豚バラ肉350g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵2個
- 水200ml
- にんにく3個
- しょうが3切れ
- 醸造醤油大さじ5
- みりん大さじ5
- オリゴ糖大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 片栗粉大さじ1/2
- ハーブソルト少々
- ねぎ少々
- ごま少々
作り方
工程 0
卵は沸騰したお湯で強火で6分茹で、その後4分蒸らして半熟にします。冷水に取って冷まし、殻をむきます。
使うもの：卵 2個水 200ml
00:00/ 10:00工程 一
ボウルに水200ml、醸造醤油大さじ5、みりん大さじ5、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ1を入れてよく混ぜ、醤油ダレを作ります。
工程 二
玉ねぎは薄切りにし、冷水にさらして辛みを抜きます。にんにくとしょうがはスライスして準備します。
使うもの：にんにく 3個しょうが 3切れ玉ねぎ 1/2個水 200ml
工程 三
熱したフライパンに豚バラ肉をのせ、ハーブソルトを振ってこんがりと焼きます。焼き上がった肉は食べやすい大きさに切り、一旦取り置きます。
使うもの：ハーブソルト 少々豚バラ肉 350g
工程 四
フライパンに作っておいた醤油ダレとスライスしたにんにく、しょうがを入れて煮立てます。ソースが沸騰したら焼いた肉と茹で卵を加え、一緒に煮詰めます。
使うもの：にんにく 3個しょうが 3切れ卵 2個
工程 五
汁気が少なくなったら肉と卵を取り出します。片栗粉小さじ1/2と水大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉を、ソースに少しずつ加えながらとろみをつけます。
使うもの：片栗粉 大さじ1/2卵 2個
工程 六
器にご飯を盛り、玉ねぎの千切り、肉、卵をのせます。出来上がったソースを大さじ2～3かけ、ねぎとごまを振って仕上げます。
使うもの：玉ねぎ 1/2個ご飯 2杯ねぎ 少々ごま 少々卵 2個
【補足】
卵を茹でる際は強火で6分茹でた後、4分蒸らすと完璧な半熟状態になります。玉ねぎの辛みを抜くために冷水にさらす工程が、丼のすっきりとした味を引き立てます。肉を焼く際にハーブソルトがない場合は、塩とこしょうで代用可能です。余った茹で豚があれば、豚バラ肉の代わりに使っても良いでしょう。ソースの濃度は水溶き片栗粉を少しずつ加えながらお好みで調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1427kcal | 32g | 113g | 100g | 32g | 1481mg |
