コンニイモのわけぎキム和え
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
旬のわけぎの甘みと香ばしい海苔が調和した超簡単な春の副菜で、さっと茹でてシャキシャキした食感が絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- わけぎ100g
- 味付け海苔1袋
- 天日塩大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 塩大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯に天日塩ひとつかみを入れ、わけぎの白い根元部分から入れて約40～50秒さっと茹でます。塩を入れることでわけぎの緑色が鮮やかに残り、辛みが取れます。
使うもの：わけぎ 100g塩 大さじ0.5
00:00/ 00:50工程 一
茹でたわけぎをすぐに冷水にさらして熱を取り、手でしっかり水気を絞ります。冷水にすぐさらすことで食感がシャキッと保たれ、色が変わりません。
使うもの：わけぎ 100g
工程 二
水気を切ったわけぎをまな板にのせ、食べやすい大きさに約3等分に切ります。子供が食べる場合はさらに細かく切ると良いです。
使うもの：わけぎ 100g
工程 三
ボウルに切ったわけぎを入れ、クッカンジャン大さじ1、塩少々、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1を加えて和えます。海苔を入れる前に下味をつける工程です。
使うもの：わけぎ 100g
工程 四
味付け海苔1袋を袋のまま手で潰して粉にし、ボウルに入れて軽く混ぜ合わせます。海苔がわけぎの残った水分を吸収し、調味料が全体に絡みやすくなります。
使うもの：わけぎ 100g
工程 五
最後にいりごまをたっぷり振りかけて香ばしさを加え、仕上げます。海苔がしんなりとしてわけぎとよく馴染んだら完成です。
使うもの：いりごま 大さじ1わけぎ 100g
【補足】
わけぎを茹でる際は根元の方から入れると厚い部分が均一に火が通り、茹で過ぎないことがポイントです。味付け海苔は市販のどの種類でも構いません。袋のまま潰すと粉が飛び散らずきれいに調理できます。わけぎ自体に甘みがあるので砂糖を入れなくても心地よい甘じょっぱさが味わえます。子供に出す時はわけぎをさらに細かく切り、海苔の割合を増やすとよく食べます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 155kcal | 5g | 15g | 10g | 1g | 6142mg |
