簡単な卵チャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
長ねぎの香ばしい油と醤油の旨味が調和した、パラパラの卵チャーハンです。最小限の材料で深い味わいを出す、超簡単な一食です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ0.5本
- 卵2個
- ご飯1杯
- サラダ油10ml
- 濃口醤油大さじ1
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 0
長ねぎ1/2本を薄く小口切りにして準備します。長ねぎは油を出してチャーハンの風味を決める重要な材料です。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 一
フライパンにサラダ油を適量ひき、切った長ねぎを入れて中火で炒め、香ばしい油を出します。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 0.5本
工程 二
ねぎの香りが立ったら、フライパンの端に寄せ、卵2個を割り入れます。ヘラで素早く混ぜてスクランブルエッグを作ります。
工程 三
できたスクランブルエッグと炒めた長ねぎをよく混ぜ合わせます。卵が固くなりすぎる前に混ぜるのが良いです。
使うもの：長ねぎ 0.5本卵 2個
工程 四
ご飯1膳を入れ、ヘラを立てて切るように混ぜながら、しばらく炒めます。米粒に油がコーティングされるよう、よく混ぜます。
工程 五
フライパンの空いた部分に濃口醤油大さじ1を入れ、ジュージューと煮立たせて鍋の香りを出し、ご飯と一緒に素早く炒めて色と香りをつけます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 六
最後に塩小さじ1/3を入れて味を調え、強火で水分を飛ばしながらパラパラの食感になるように炒めて仕上げます。
【補足】
長ねぎを十分に炒めて油を出すことで、チャーハン全体に風味が深く染み込みます。醤油をフライパンの底に直接触れさせて、軽く焦がすように煮立たせると、豊かな旨味と鍋の香りが出ます。ご飯を炒める時は、水分を十分に飛ばすことで、米粒がくっつかずパラパラの食感が生きます。塩は一度に全部入れず、味を見ながら好みに調整するのが良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 565kcal | 20g | 70g | 21g | 3g | 1410mg |
