ジンミチェビビン麺
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
イカのような食感と旨味のジンミチェ（さきいか）を、甘辛酸っぱいタレで和えた簡単ビビン麺です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく1個
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ0.5
- 酢大さじ2
- 梅エキス大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 水75ml
- さきいか20g
- 麺2人分
作り方
工程 0
にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子小さじ1/2、酢大さじ2、梅エキス大さじ1、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1、コチュジャンたっぷり大さじ1（スプーンにすくって大さじ2程度）、水大さじ5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。コチュジャンはたっぷり入れて辛さを強調します。こうすると甘辛酸っぱいタレができ、イカの旨味とよく合います。
使うもの：コチュジャン 大さじ1にんにく 1個
工程 一
2人分として、ジミンチェを手で軽くひと握り程度用意します。ぬるま湯でさっと洗います。こうするとジミンチェの汚れが取れて、きれいな食感が生きます。
工程 二
準備したタレに洗ったジミンチェとゆでた麺を入れ、よく和えます。全体が混ざるようにかき混ぜればOKです。和え終わったら、ジミンチェビビン麺の完成です。
使うもの：麺 2人分
【補足】
ジンミチェはイカの食感と旨味を出すため、少し残ったものを活用するのに適しています。コチュジャンはスプーンにすくって大さじ2杯ほどたっぷり入れ、辛さを強調してください。ぬるま湯でジンミチェをさっと洗い、過度な旨味の損失を防ぎます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 520kcal | 19g | 88g | 9g | 16g | 791mg |
