牡蠣のパスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
たっぷりのにんにくの豊かな香りとクラッシュドペッパーのピリッとした辛さ、新鮮なルッコラが絶妙に調和したやみつきになる味わい。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ200g
- にんにく20個
- オリーブオイル50ml
- クラッシュドペッパー2g
- 料理酒大さじ1
- ゆで汁100ml
- チキンストック50ml
- こしょう小さじ0.5
- ルッコラ20g
作り方
工程 0
パスタ2人分を電子レンジでゆでて準備します。麺が適度に茹で上がったらすぐに使います。
工程 一
にんにくを15～20片ほどスライスして準備します。韓国人の好みに合わせてたっぷり入れ、にんにくの香りを豊かにするためです。
使うもの：にんにく 20個
工程 二
フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、中火にかけて予熱します。油が熱くなったらにんにくを入れます。
使うもの：オリーブオイル 50mlにんにく 20個
工程 三
スライスしたにんにくを入れて炒め、にんにくがきつね色になり始めたら弱火にします。クラッシュドペッパーを入れますが、半量は刻み、残りはそのまま入れて辛味と香りのバランスをとります。
使うもの：クラッシュドペッパー 2gにんにく 20個
工程 四
料理酒をひと回し入れ、アルコールが飛ぶように30秒ほど煮立てます。ソースがぐつぐつしてきたら火を止めます。
使うもの：料理酒 大さじ1
00:00/ 00:30工程 五
ゆで汁少々とチキンストックを加えてソースをゆるくのばします。パスタを加えてよく和え、ソースが麺に絡むようにします。
使うもの：チキンストック 50mlパスタ 200g
工程 六
最後にこしょうをたっぷりふり、ルッコラひとつまみを加えてさっと和えます。ルッコラがしなびないように火を消してすぐに盛り付けます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5ルッコラ 20g
【補足】
韓国人好みには、にんにくは15～20片をスライスして入れるのが適量です。クラッシュドペッパーは半量を刻み、残りはそのまま入れることをおすすめします。ルッコラは入れすぎず、ひとつまみだけ使ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 628kcal | 15g | 84g | 27g | 4g | 162mg |
