焼き明太子マヨおにぎり

材料1人前

• 明太子45g
• マヨネーズ大さじ3
• ご飯1.5杯
• 醤油大さじ1
• 水30ml
• オリゴ糖大さじ1
• サラダ油10ml

作り方

1. 工程 0

   明太子に切り込みを入れ、包丁の背や箸で卵をこそげ取り、大さじ3杯分を用意します。卵だけに分けると、柔らかくて生臭さがなく、香ばしい味わいになります。こうして処理した明太子の卵を使用します。

   使うもの：明太子 45g

2. 工程 一

   こそげ取った明太子の卵大さじ3杯にマヨネーズ大さじ3杯を加え、よく混ぜ合わせます。わさびを少々加えると辛味が加わり、味がグレードアップします。滑らかに混ざった明太子マヨを用意します。

   使うもの：明太子 45g

3. 工程 二

   ご飯1.5杯分を、手に水を軽くつけて3等分し、おにぎりの形にぎゅっと握ります。それぞれのおにぎりの真ん中に明太子マヨ大さじ1杯を入れ、ご飯がほぐれないようにしっかり押さえて形を整えます。丸いおにぎり3個が完成します。

   使うもの：ご飯 1.5杯水 30ml

4. 工程 三

   フライパンに醤油大さじ1杯、水大さじ2杯、オリゴ糖大さじ1杯を入れ、中火で煮ます。全体が沸騰したら火を止め、少し冷ましてとろみをつけます。煮詰めないと塗るときにおにぎりが崩れることがあります。

5. 工程 四

   完成したおにぎりの片面だけに、煮た醤油だれをまんべんなく塗ります。だれがよく染み込むように注意します。裏面はまだ塗りません。

6. 工程 五

   フライパンにサラダ油を少々ひき、だれを塗った面を中火で先に焼きます。こんがりしたら裏返し、裏面にもだれを塗って両面を焼き、こんがりと仕上げます。両面が香ばしく焼けたら完成です。

   使うもの：サラダ油 10ml

栄養成分1人分あたり

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