イ・ヨンボクのピーナッツバタービビン麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
イ・ヨンボクシェフの秘伝のピーナッツバターを加え、香ばしさと旨味を極限まで引き出した甘辛いビビン麺です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- コチュジャン適量
- 粉唐辛子適量
- 砂糖適量
- 梅適量
- 濃口醤油適量
- オイスターソース適量
- にんにく（みじん切り）適量
- みりん適量
- いりごま適量
- サイダー適量
- ピーナッツバター大さじ1
- そうめん1人分
- きゅうり1/4個
- 氷少々
- ごま油適量
作り方
工程 0
ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ2、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、みりん大さじ2、いりごま大さじ2、サイダー大さじ2を入れて混ぜ、タレを作ります。
工程 一
準備したタレにピーナッツバター大さじ1を加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。ピーナッツバターはこのレシピの香ばしさを担う重要な秘訣です。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ1
工程 二
鍋に湯を沸かし、そうめん1人分を入れて茹でます。麺がくっつかないよう時々かき混ぜながら、適度に茹でます。
工程 三
麺を茹でている間に、飾り用のきゅうりを薄く千切りにして準備します。
使うもの：きゅうり 1/4個
工程 四
茹で上がった麺はすぐに冷水で洗ってぬめりを取り、しっかり冷やした後、ざるに上げて水気を完全に切ります。
工程 五
ボウルに麺とタレを入れ、氷を加えて一緒に混ぜます。タレを一度に全部入れると塩辛くなるので、少しずつ加えて味を調節します。
使うもの：氷 少々
工程 六
最後にごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加え、先に切っておいたきゅうりの千切りをのせて仕上げます。
使うもの：きゅうり 1/4個
【補足】
ピーナッツバターはタレの風味を深くする決め手なので、省略しないことをおすすめします。氷を一緒に混ぜると麺がより冷たくコシが保たれ、食感が良くなります。サイダーの代わりに梨ジュースを使うと自然な甘みが出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 126kcal | 21g | 128g | 29g | 67g | 4828mg |
