コチュジャン豚バラ肉
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いコチュジャンだれが染み込んだ、もちもちの豚バラ肉焼き。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- にんにく5個
- 粉唐辛子小さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
作り方
工程 0
ボウルに粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせダレを作ります。にんにく5片を薄切りにしておきます。こうしてあらかじめタレを作っておくと、肉が焼けたときにすぐに絡めて味がよく染み込みます。
使うもの：にんにく 5個
工程 一
フライパンに豚バラ肉600gをのせ、中火で両面を返しながら焼きます。脂が十分に出てきたら弱火にしてじっくり焼きます。肉が8割ほど焼けたら一口大に切ります。
工程 二
切った豚バラ肉に、用意した合わせダレ全部と薄切りのにんにくを加え、弱火にします。ヘラでよく混ぜながら炒め、タレが肉に均等に絡むようにします。ソースがとろりとしてきたら火を止めてください。
使うもの：豚バラ肉 600gにんにく 5個
【補足】
このタレの割合が失敗なく辛いキックを与え、豚バラ肉の脂っこさをうまく抑えます。肉がほぼ焼けたらタレを加えることで、焦げずにやわらかくコーティングされます。にんにくの薄切りを加えると、食感と風味がさらに引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1623kcal | 53g | 30g | 145g | 18g | 1084mg |
