スパムおぼろ豆腐煮
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
濃厚な出汁と甘辛いタレが染み込んだスパムとおぼろ豆腐の相性が抜群で、ご飯が進む一品です。スパムの歯ごたえ、なめらかなおぼろ豆腐、シャキシャキの野菜が調和します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパム2個
- おぼろ豆腐300g
- 玉ねぎ0.3個
- えのきだけ100g
- えごまの葉5枚
- 濃口醤油大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水200ml
- こしょう小さじ0.5
- しょうが5g
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ1、いわしエキス大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、水1カップを入れてよく混ぜ、タレを作ります。出汁を取らなくても深い旨味が出るよう、いわしエキスとオイスターソースを使います。タレが均一に混ざるまでかき混ぜます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1いわしエキス 大さじ1
工程 一
スパム2個を食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて中火で焼きます。焦げ付かないようにヘラで混ぜながら均等に火を通し、焼き出した油で出汁を取り風味を加えます。スパムがこんがりして油が染み出るまで約2分焼き、食感を良くします。
使うもの：スパム 2個
00:00/ 02:00工程 二
焼いたスパムをフライパンの端に寄せ、玉ねぎ1/4個を細長く切って加えます。先に作ったタレを注いで煮立てます。タレが沸騰して香りが立つまで中火で1分保ちます。
使うもの：スパム 2個
00:00/ 01:00工程 三
おぼろ豆腐1パックを食べやすい大きさに崩して入れ、えのきだけ1袋、えごまの葉少々、こしょう少々を加えます。しょうが少々をさらに振りかけます。材料に味が均一に絡むように軽く混ぜます。
工程 四
強火にして30秒煮たら弱火にし、蓋をして野菜とおぼろ豆腐がしんなりするまで弱火で5分煮ます。ソースがとろりとして材料が柔らかくなったら火を止めます。最後に材料にソースをかけながら和えます。
使うもの：おぼろ豆腐 300g
00:00/ 05:30工程 五
いりごま少々をたっぷり振って仕上げます。辛くしたい場合は、しょうが唐辛子を追加で乗せます。水分が足りなければ、少し足して調整します。
【補足】
スパムを先に焼いて出た油で出汁を取ると、深い味わいとカリッとした食感が生きます。いわしエキスがなければオイスターソースで、オイスターソースがなければ濃口醤油で代用可能です。えのきだけとえごまの葉を加えると、ご飯と一緒に食べたときの食感が良くなります。辛さを増したい場合は、最後にしょうが唐辛子を加えてください。水分が多すぎる場合は、水を足して調整できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2427kcal | 125g | 71g | 182g | 23g | 9229mg |
