セブンイレブン風タマゴサラダ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
日本のセブンイレブン公式レシピを活用し、最小限の材料でコンビニ特有のなめらかでコクのある味を再現した卵サラダです。
#🥐 ブランチ#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 卵4個
- マヨネーズ大さじ3
- 玄米酢5ml
- 砂糖大さじ0.3
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.3
- パセリパウダー1g
作り方
工程 0
卵4個を蒸し器に入れ、固ゆでにします。固ゆでにすることで黄身を粉状に細かくつぶしやすくなります。
工程 一
ゆで卵の殻をむき、白身と黄身に分けます。黄身がつぶれないように注意しながら分けてください。
使うもの：卵 4個
工程 二
分けた黄身をボウルに入れ、マッシャーやスプーンでとても細かくつぶします。粒が細かいほど、後でマヨネーズと混ぜたときにクリーミーな食感が生まれます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ3
工程 三
つぶした黄身にマヨネーズ大さじ3、玄米酢小さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、こしょうを加え、ダマがなく滑らかなソース状になるまでよく混ぜます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3
工程 四
白身は調理用手袋をはめて手でつぶします。包丁で切るより手でつぶす方がソースがよく絡み、自然な食感に仕上がります。
工程 五
味付けした黄身ベースにつぶした白身を加え、全体にさっと混ぜ合わせます。白身の食感がつぶれすぎないように、軽く混ぜるのがポイントです。
工程 六
完成したサラダをお皿に盛り、パセリパウダーをふって仕上げます。お好みで食パンにはさんでサンドイッチにしても美味しくいただけます。
使うもの：パセリパウダー 1g
【補足】
玄米酢がない場合は普通のお酢で代用できますが、玄米酢特有のやわらかな酸味がセブンイレブンの味の決め手です。黄身はできるだけ細かくつぶしてソースのようにし、白身は粗めにつぶして食感のコントラストをつけるのがおすすめです。砂糖の代わりにアルロースを使うと糖質を抑えつつ甘さをキープできます。完成後、冷蔵庫で30分ほど冷やしてなじませると、材料が一体となりより深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 302kcal | 13g | 5g | 26g | 3g | 430mg |
