サーモン太巻き（サーモンキンパ）
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
腕ほどもある太さの圧倒的なビジュアルで、新鮮なサーモンとふんわり卵焼きが調和したプレミアムキンパです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料1人前
- サーモン200g
- 卵3個
- 砂糖大さじ0.3
- めんつゆ8ml
- 料理酒大さじ0.5
- きゅうり0.5個
- カニカマ80g
- ご飯1杯
- ごま油大さじ1.5
- 塩大さじ0.1
- キンパ用のり2枚
- わさび5g
- 刺身醤油10ml
作り方
工程 0
新鮮なサーモンをキンパに入れやすいように、大きくて細長い形に切って準備します。
使うもの：サーモン 200g
工程 一
ボウルに卵3個、砂糖1/3スプーン、めんつゆ半スプーン、料理酒半スプーンを入れてよく混ぜ、卵液を作ります。
工程 二
作った卵液をざるで1～2回こします。こうして卵の殻や白身の筋を取り除くと、よりなめらかな食感の卵焼きになります。
使うもの：卵 3個
工程 三
四角いフライパンに油をひき、卵液を少しずつ流し入れながら巻いて、厚みのある日本風卵焼きを作ります。
工程 四
きゅうりはきれいに洗い、スライサーで細く千切りにして準備します。
使うもの：きゅうり 0.5個
工程 五
カニカマ4本を繊維に沿って細かく裂き、ふんわりとした食感が出るように準備します。
工程 六
ご飯1杯にごま油大さじ1と塩2つまみを加え、しゃもじで優しく混ぜて下味をつけます。
工程 七
キンパ用のり2枚を準備し、端に水をつけて長くつなぎ合わせ、味付けしたご飯を薄く広く敷き詰めます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 八
ご飯の上に卵焼き、サーモン、カニカマ、きゅうりの順に具材をたっぷりのせ、しっかりと巻いた後、のりの表面にごま油を塗ります。
使うもの：サーモン 200gきゅうり 0.5個カニカマ 80gごま油 大さじ1.5ご飯 1杯
工程 九
包丁で均等な厚さにきれいに切り、わさびと刺身醤油を添えて完成です。
使うもの：刺身醤油 10mlわさび 5g
【補足】
卵液をざるでこすと、食感が格段に上品になります。のり2枚をつなぎ合わせて使うと、たっぷりの具材がはみ出さずに巻けます。ご飯はできるだけ薄く広げると、サーモンや他の具材の味が口の中で調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1254kcal | 76g | 92g | 63g | 15g | 2607mg |
