バターチキンカレー丼
調理時間 60分10人前作者 うまいレシピ
バターと牛乳で作ったクリーミーなカレーソースに、カリッと焼いた鶏もも肉とカラメル化した玉ねぎの深い甘みが調和したリッチな丼です。
#🍱 お弁当
材料10人前
- 鶏もも肉1400g
- 固形カレー8切れ
- 玉ねぎ2個
- バター大さじ6
- 牛乳1200ml
- 粉唐辛子小さじ9
- オリーブオイル10ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 生クリーム50ml
- パクチー5g
作り方
工程 0
玉ねぎ2個を半月切りにします。フライパンにバター50gを入れ、中弱火で玉ねぎが茶色になるまで長く炒めてカラメル化します。こうすると深い甘みが出てカレーの風味が良くなります。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 一
炒めた玉ねぎを片側に寄せ、鶏もも肉を皮が下になるようにフライパンにのせて焼きます。鶏から出る脂でカリッと焼きます。表面が焼け始めたら塩とこしょうをふります。
使うもの：鶏もも肉 1400gこしょう 小さじ0.5玉ねぎ 2個塩 大さじ0.5
工程 二
鶏もも肉を裏返して反対側も焼きながら、塩とこしょうを追加でふって味を調えます。鶏の表面がすべて焼けたらバター30gを加えます。カリッとした食感のため、強火は避けて中火に保ちます。
使うもの：鶏もも肉 1400gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 三
焼けた鶏もも肉をキッチンバサミで食べやすい大きさに切ります。鶏から出た脂とバターが混ざり、風味が染み込みます。切った鶏肉を玉ねぎと混ぜ合わせます。
使うもの：鶏もも肉 1400g玉ねぎ 2個バター 大さじ6
工程 四
牛乳1.2Lを注ぎ、固形カレー8個、粉唐辛子大さじ3、こしょう少々を加えて混ぜます。弱めの中火で煮込み、ソースがとろみがつくまで煮詰めます。濃すぎる場合は水を少し加えて濃度を調節します。
工程 五
ミールプレップ容器にご飯を半分ほど入れ、冷ましたカレーを残りのスペースに盛ります。カレーが冷めたら丼の完成です。保存のため完全に冷まします。
工程 六
カレーの部分に生クリームやモッツァレラチーズをかけ、パクチーを千切りにしてのせます。小ねぎで代用可能です。こうすると香りとクリーミーさが増します。
使うもの：生クリーム 50mlパクチー 5g
【補足】
玉ねぎを茶色になるまで長く炒めてカラメル化すると、カレーに深い甘みが染み込みます。鶏もも肉の皮を下にして焼くと、脂でカリッと仕上がります。生クリームがない場合は牛乳やヨーグルト、モッツァレラチーズで代用してもクリーミーです。ソースが濃すぎる場合は水を加えて濃度を調整してください。冷凍で1ヶ月、冷蔵で3日保存可能で、電子レンジで温めてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 511kcal | 31g | 21g | 36g | 10g | 1254mg |
