バジルソースたっぷり!! ソーセージロールパン（ソーセージパン）
調理時間 120分8人前作者 うまいレシピ
バジルソースがたっぷり塗られたふっくらソーセージロールパン。チーズが溶け込んで、もちもち香ばしい食感が魅力的です。
#👶 子どもと一緒に
材料8人前
- バジルペースト大さじ2
- マヨネーズ大さじ3.3
- 砂糖大さじ4
- はちみつ大さじ1.7
- 水110ml
- 強力粉260g
- 塩大さじ0.2
- ドライイースト3g
- 無塩バター25g
- 牛乳85ml
- ソーセージ160g
- モッツァレラチェダーチーズシュレッド70g
- パセリ小さじ1
作り方
工程 0
砂糖25g、はちみつ25ml、水25mlを鍋に入れ、砂糖が溶けるまで煮詰めてシロップを作ります。粗熱が取れたら、バジルペースト30gとマヨネーズ50gを加えてよく混ぜ、特製バジルソースを完成させます。このソースは冷蔵保存で1週間保存可能です。
使うもの：砂糖 大さじ4
工程 一
イーストと砂糖、塩が直接触れないように注意しながら、バター以外のすべての生地材料（強力粉260g、砂糖25g、塩4g、ドライイースト3g、牛乳85g、水85g）をボウルに入れ、ひとまとまりになるまでミキシングします。生地がまとまったら、柔らかくした無塩バター25gを加え、低速でミキシングします。バターが完全に混ざったら高速（キッチンエイドなら4段）で、グルテンが100%に達するまでミキシングし、生地温度27度にします。
使うもの：砂糖 大さじ4塩 大さじ0.2
工程 二
生地を一次発酵させます。約50分間発酵させます。発酵中に、ソーセージ8本の包装を開け、熱湯に15分間浸した後、冷水で洗い、ざるに上げて水気をしっかり切ります。この下処理でソーセージが柔らかくなり、水気がなくなり良好です。
使うもの：ソーセージ 160g水 110ml
00:00/ 65:00工程 三
一次発酵が終わったら、生地を60gずつ8等分に分割し、丸め直してラップをかけ、15分間ベンチタイムを取ります。ベンチタイムで生地が落ち着き、成形がしやすくなります。
00:00/ 15:00工程 四
分割した生地をガス抜きし、順に55～60cmの長さに、中央から端に向かって薄くなるように麺棒で伸ばします。伸ばした生地をソーセージに均一に巻き付け、端に水をつけて接着します。
使うもの：ソーセージ 160g水 110ml
工程 五
ソーセージに巻いた生地の上面に水をつけ、モッツァレラチェダーチーズシュレッド70gをまんべんなくまぶします。チーズがしっかり付くよう、水をたっぷり塗ってください。
使うもの：ソーセージ 160g水 110ml
工程 六
成形したロールパンを二次発酵させます。30度で約40分間発酵させます。発酵が完了したら、ユノックスオーブンを180度に予熱し、12分間焼きます。表面がきつね色になるまで焼いてください。
00:00/ 52:00工程 七
オーブンから出した熱々のパンに、すぐにバジルソースをたっぷり塗り、パセリを振って仕上げます。ショッククーリングでバジルソースがよく染み込み、美味しくなります。
使うもの：パセリ 小さじ1
【補足】
作る際にホットドッグ用スティックや割り箸を使うと、焼きホットドッグとしても楽しめて食べやすくなります。出来立てのパンは温かいうちが一番美味しいので、ケチャップやホールグレインマスタードを添えるとさらに良いです。長期保存する場合は密閉して冷凍保存し、室温で解凍した後、フライパンや電子レンジで軽く温めてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 334kcal | 9g | 38g | 17g | 12g | 405mg |
