きのこ醤油オイルパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
きのこのコリコリした食感と醤油の深い旨味が調和した香ばしいオイルパスタ。秋にぴったりな温かくて簡単な一人分メニュー。
#🥐 ブランチ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ひらたけ50g
- しいたけ50g
- エリンギ100g
- 長ねぎ1本
- パスタ1人分
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- レッドペッパー20g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- パセリ10g
- キッコーマン醤油大さじ1
- オリーブオイル10ml
- きざみのり大さじ0.5
作り方
工程 0
ひらたけ、しいたけ、エリンギを長さを揃えて切って準備します。後で焼いて食べやすいように一口大に切ってください。きのこの食感を活かすためです。
使うもの：ひらたけ 50gしいたけ 50gエリンギ 100g
工程 一
パスタ一人分を沸騰したお湯で9分間茹でます。麺がアルデンテになるまで茹でて水気を切ってください。あまり長く茹でると食感が悪くなります。
00:00/ 09:00工程 二
フライパンににんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火で炒めて香りを出します。にんにくがきつね色になるまで1分ほど炒めてください。油ににんにくの香りが移り、味のベースになります。
00:00/ 01:00工程 三
レッドペッパー少々を加えて炒め、切っておいたきのこを加えて中火で炒めます。きのこから水分が出て柔らかくなるまで、3分ほど混ぜながら炒めてください。きのこの旨味を最大限に引き出します。
00:00/ 03:00工程 四
塩少々とこしょう少々で味を調えます。味を見て足りなければ追加してください。素材の自然な味を引き立てます。
工程 五
長ねぎとパセリを加えて1分ほどさらに炒めて香りを加えます。パセリがしんなりしたら、茹でたパスタを加えてください。麺と具材がよく混ざるように箸でトスします。
使うもの：長ねぎ 1本パスタ 1人分パセリ 10g
00:00/ 01:00工程 六
キッコーマン醤油大さじ1を加えて和えます。醤油が絡むように30秒ほどさらに炒めてください。醤油の旨味が全体に行き渡ります。
00:00/ 00:30工程 七
オリーブオイル少々とこしょうを追加で加えて仕上げます。油がツヤツヤと輝くまで和えてください。香ばしい光沢を出します。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 八
きざみのりをふりかけて完成です。薬味のようにのせて、食べる直前にふりかけてください。サクサクした食感と海の香りが加わります。
使うもの：きざみのり 大さじ0.5
【補足】
最後にきざみのりをふりかけると、サクサクした食感と旨味が加わります。動画ではトマトオリーブパスタと抹茶プディングの作り方も紹介しています。牛乳の代わりに豆乳を使うと、甘さが控えめでまろやかになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 225kcal | 11g | 26g | 11g | 7g | 3926mg |
