マッシュルームパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
マッシュルームの濃厚な風味とえびの旨味が調和した、ヘルシーでさっぱりとしたオイルパスタです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ1人分
- マッシュルーム7個
- えび4個
- オリーブオイルたっぷり
- バター大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クラッシュドペッパー少々
- 塩少々
- 茹で汁2お玉
- チキンストック大さじ0.5
- グラナ・パダーノチーズ少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩を入れ、リングイネを入れて約8～10分、80%ほど茹でます。完全に茹で上げず、後でソースで煮詰める際に食感が良くなるようにします。
使うもの：塩 少々
00:00/ 10:00工程 一
マッシュルーム7～8個を0.5cm厚さに薄切りにします。きのこをたっぷり使うことで、料理の風味がぐっと深まります。
工程 二
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、バター大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、クラッシュドペッパーを加えます。弱火でにんにくの香りが立つまでじっくり炒めます。
使うもの：クラッシュドペッパー 少々オリーブオイル たっぷり
工程 三
にんにくの香りが立ったら、準備したえびと薄切りにしたマッシュルームを加えます。えびときのこが完全に火が通るまで、中火で全体を炒めます。
使うもの：マッシュルーム 7個えび 4個
工程 四
塩ひとつまみと茹で汁2おたまを加え、ぐつぐつと煮立てて材料の旨味を引き出します。ここにチキンストック小さじ1/2を加えて旨味を最大化します。
工程 五
80%ほど茹でた麺をフライパンに加え、グラナ・パダーノチーズをたっぷりとすりおろして加えます。ソースが麺にとろりと絡むまでよく混ぜ合わせ、最後にこしょうをふって仕上げます。
使うもの：グラナ・パダーノチーズ 少々こしょう 少々
【補足】
バターとにんにくは弱火でじっくり炒めることで、焦げずに風味がオイルに溶け込みます。麺を茹でる際は塩をたっぷり入れると、麺自体に味がついて全体の味がぼやけません。チーズを加える際は、茹で汁を少しずつ足しながら濃度を調節すると、より滑らかでとろりとした食感が楽しめます。動画では、トマトパスタ、豚トロパスタ、まぐろとキャベツのサムなど、全15種類のヘルシーレシピを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 344kcal | 35g | 53g | 31g | 4g | 1415mg |
