ムトックジョン（大根餅のチーズ焼き）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
加熱した大根がほんのり甘く、チーズがとろりと伸び、でんぷん粉でモチモチした食感が楽しめる冬の逸品。噛むほどに幸せな気分になる魅力満点のおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1個
- でんぷん粉120g
- チーズ90g
- わけぎ10g
- 塩大さじ0.5
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
大根440gをできるだけ薄く細く千切りにし、ボウルに入れます。千切りはなるべく細くすると、きれいに仕上がります。
工程 一
千切りにした大根にわけぎ少々と塩少々を加えて揉み込み、軽く漬けて10分ほど置きます。漬けると大根から水分が出て、別に水を加える必要はありません。
使うもの：大根 1個
00:00/ 10:00工程 二
10分漬けた大根の漬け汁は捨てずにそのままにし、でんぷん粉120gをまとまる限り最大限加えて、優しく混ぜ合わせます。生地がまとまると、モチモチした餅のような食感になります。
使うもの：大根 1個
00:00/ 10:00工程 三
生地にチーズ90gを加えて混ぜます。チーズを加えると、焼いたときに中にたっぷり入って伸び、垂れる餅のような感じが出ます。
使うもの：チーズ 90g
工程 四
生地が味気ない場合は、わけぎをさらに刻んで追加し、混ぜ合わせます。生地が固すぎる場合は水を少々加えてもよいですが、漬け汁で十分です。
使うもの：わけぎ 10g
工程 五
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で予熱します。予熱ができたら生地を平たく広げて焼き、火が強すぎる場合は中弱火に落とし、両面がモチモチになるまで焼きます。
使うもの：サラダ油 15ml
【補足】
千切りにした大根はできるだけ薄く均一にすると、きれいに仕上がります。漬け汁は捨てずにそのまま使い、水を加える必要はありません。でんぷん粉はまとまる限り最大限加えて、モチモチ感を出します。チーズを加えると焼いたときに伸びる感じが生きてきます。生地が味気ない場合は、わけぎを追加して風味を補ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 526kcal | 14g | 66g | 23g | 7g | 1783mg |
