残ったチャプチェで作る辛旨チャプチェご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
おせち料理などで余ったチャプチェを活用し、唐辛子油とオイスターソースでうま味を加えた、ピリ辛で食べ応えのある一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チャプチェ1どんぶり
- サラダ油30ml
- 粉唐辛子小さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ1
- ご飯1杯
- 卵1個
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ2と粉唐辛子大さじ1を入れ、弱火でゆっくり炒めて唐辛子油を作ります。粉唐辛子が焦げると苦くなるので、火加減に注意しながら赤い色が出るまで炒めてください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
工程 一
できた唐辛子油に残ったチャプチェをたっぷり入れ、油が全体に絡むように軽く炒めます。冷蔵庫で固くなったチャプチェは、はさみで短く切ってから入れると炒めやすくなります。
使うもの：チャプチェ 1どんぶり
工程 二
濃口醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加えて、味と旨味を足します。チャプチェ自体に既に味がついているので、一度に全部入れずに味を見ながら調整してください。
工程 三
春雨が透明で柔らかくなるまで中火で手早く炒めたら、火を止めてごま油大さじ1を回しかけ、香ばしい香りをつけます。最後にごま油を加えることで香りが飛ばず、風味が際立ちます。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 四
器に温かいご飯を盛り、炒めたチャプチェをのせ、半熟の目玉焼きをのせて完成です。黄身を崩してチャプチェと混ぜながら食べると、さらにコクが出ます。
使うもの：チャプチェ 1どんぶりご飯 1杯
【補足】
唐辛子油を作る際、みじん切りにんにくを大さじ1/2ほど一緒に炒めると風味が深まります。チャプチェがパサついている場合は、水を大さじ1～2加えて炒めると、春雨がしっとりと柔らかくなります。余ったおせち料理を処理するのに最適な方法で、お好みで青唐辛子を加えて辛さを調節できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1221kcal | 27g | 142g | 61g | 12g | 1732mg |
