甘辛豆腐卵丼
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いソースが絡んだ、柔らかくてカリッとした豆腐と卵のハーモニーが絶品のヘルシーな丼です。家にある材料で手軽に作れるので、一食にぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 卵2個
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 水15ml
- 油5ml
- ご飯1杯
作り方
工程 0
豆腐の水気を切り、一口大の角切りにします。キッチンペーパーで水気を拭き取ると、臭みが抜けてカリッと焼けます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 一
豆腐に油をふりかけ、エアフライヤーに入れて190度で10分焼き、裏返してさらに5分焼きます。表面がきつね色になったら完成で、こう焼くと食感が生きてきます。
使うもの：豆腐 1丁油 5ml
00:00/ 15:00工程 二
長ねぎの白い部分を小口切りにして油の香りをつける準備をし、青い部分は最後にのせるために取っておきます。玉ねぎ半分を薄切りにします。
使うもの：長ねぎ 1本油 5ml
工程 三
醤油大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、水大さじ1を混ぜて合わせ調味料を作ります。卵2個を溶いておきます。
工程 四
フライパンに油をひき、長ねぎの白い部分を入れて炒め、油に香りをつけてうま味を加えます。玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で1～2分炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本油 5ml
00:00/ 02:00工程 五
合わせ調味料を加え、材料をよく混ぜながら30秒ほど煮ます。焼いた豆腐を加え、全体をよく混ぜてソースを絡めます。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 00:30工程 六
溶き卵を流し入れ、半熟になるまでかき混ぜながら20～30秒炒め、火を止めます。卵を加熱しすぎないようにすると、柔らかい食感が生きます。
使うもの：卵 2個
00:00/ 00:30工程 七
ご飯一膳に具材をのせ、長ねぎの青い部分を小口切りにして上に散らします。出来上がった丼をすぐに食べると、熱々で美味しいです。
使うもの：長ねぎ 1本
【補足】
豆腐は水気をしっかり切り、エアフライヤーで焼くとカリッとした食感が生きます。長ねぎの白い部分で油に香りをつけ、うま味を引き出すのがポイントです。卵は半熟程度で火を止めると、柔らかくしっとりと仕上がります。玉ねぎは薄切りにすると柔らかい食感が良くなりますが、お好みで厚めにしても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1040kcal | 60g | 108g | 38g | 27g | 1317mg |
